Bezglutenowe pieczone pierogi

Ciasto

• Jeśli mamy przygotowany farsz – przystępujemy do przygotowania ciasta
• Do miski wsypujemy wszystkie mąki, babkę jajowatą, proszek do pieczenia oraz sól i całość mieszamy
• Do rondla wlewamy mleko i wodę, mieszamy i zagotowujemy, a następnie ściągamy rondel z kuchenki
• Do miski z mąkami dodajemy tłuszcz i stopniowo wlewamy gorące mleko z wodą, cały czas mieszając, aż uzyskamy gęstą masę
• Gorące ciasto posypujemy małą ilością mąki (ziemniaczanej) i zagniatamy rękami, aby uformować jednolitą kulę
• Jeśli ciasto jest za gorące – przekładamy je do osobnej miski i czekamy
• Na koniec zagniatania ciasto powinno być wilgotne i delikatnie tłuste
• Jeśli ciasto jest zbyt suche – dodajemy odrobinę ciepłej wody i zagniatamy
• Przygotowane ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na ok. 20-30 minut
• Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 st. C z funkcją termoobiegu
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia
• Ciasto dzielimy na 2 części, jedną trzymamy pod ściereczką, a drugą rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm
• Z ciasta wycinamy krążki (np. przy pomocy szklanki) i każdy krążek jeszcze delikatnie rozwałkowujemy
• Na każdy placek nakładamy ok. 3 łyżeczki farszu i zlepiamy
• Ulepione pierogi układamy na papierze i wkładamy do piekarnika na ok. 15-20 minut
• Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo jak z pierwszą

Farsz pieczarkowy

1. Pieczarki dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę
2. Cebulę z czosnkiem obieramy i kroimy w kostkę
3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
4. Wrzucamy cebulę z czosnkiem i podsmażamy przez ok. 2-3 minuty (do momentu, aż się zeszkli)
5. Dodajemy pieczarki, mieszamy i podsmażamy przez ok. 5-6 minut (do momentu, aż zrobią się złote i zmniejszą swoją objętość)
6. Dodajemy przyprawy, mieszamy i przenosimy do miski