Chińskie bułki z wieprzowiną

Mięso kroimy w kostkę
Na patelni grillowej rozgrzewamy tłuszcz (smalec)
Wrzucamy mięso, dodajemy przyprawy (paprykę, sól i pieprz) i smażymy przez ok. 7-10 minut, co jakiś czas mieszając
Następnie przenosimy mięso do miski
Do osobnej miski wsypujemy cukier i drożdże, dolewamy ciepłą wodę i całość dokładnie mieszamy
Następnie przykrywamy miskę folią i odstawiamy na ok. 10-15 minut (aż pojawi się piana)
Do osobnej miski wsypujemy mąkę, dolewamy drożdże oraz 2/3 ilości tłuszczu (oliwy) i całość mieszamy na konsystencję grudkowatego ciasta
Następnie zagniatamy ciasto na podsypanej mąką stolnicy przez ok. 8-10 minut
Gdy ciasto będzie gładkie i miękkie – wsadzamy je do natłuszczonej miski, przykrywamy i odkładamy na ok. 1,5 godz.
Na patelni rozgrzewamy pozostały tłuszcz (oliwę)
Wrzucamy mięso, dolewamy sosy i smażymy przez ok. 1 minutę, cały czas mieszając
Wyłączamy kuchenkę i odstawiamy patelnię do ostygnięcia
Z ciasta formujemy spłaszczone krążki i na środek każdego krążka nakładamy farsz, po czym zaginamy brzegi ciasta do góry i ściskamy palcami, zamykając nadzienie w środku
Przygotowane bułki przykrywamy czystą ściereczką
W rondlu zagotowujemy wodę
Naczynie do gotowania na parze wykładamy papierem do pieczenia i partiami gotujemy bułki nad rondlem przez ok. 15 minut (do momentu, aż będą puszyste)

Podobne tematy