Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Przygotowanie
- Zaczynamy od tego, że włączamy piekarnik na 180 stopni
- Obieramy marchew, pietruszkę cebulę, czosnek i kroimy w grubą kostkę
- Żeberka porcjujemy na kawałki około 10 centymetrowe
- Mięso solimy, pieprzymy, smarujemy musztardą i miodem
- Na patelni z metalową rączką rozgrzewamy smalec
- Układamy żeberka i smażymy po 3 min z obu stron
- Dodajemy pokrojone warzywa
- Zasmażamy warzywa z mięsem przez 5 min
- Dolewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy gałązkę rozmarynu, 3 liście laurowe i 4 ziela angielskie
- Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na 1,5 godz.
- Co pół godziny otworzyć piekarnik i zamieszać żeberka z warzywami
- Sprawdzamy czy mięso jest miękkie (wbijamy widelec i patrzymy czy jest dobre)
- W czasie gdy pieką się żeberka gotujemy kaszę jaglaną (dzień wcześniej zalewamy kasze litrem zimnej wody i moczymy 12 godzin. Następnie kaszę trzeba wypłukać i gotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości)
- Oprócz tego przygotowujemy kapustę, kroimy cienkie paski (najlepiej na tarce – szatkownicy)
- Kapustę wrzucamy do garnka, wlewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy ocet, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i łyżkę miodu
- Gotujemy na średnim ogniu godzinę bez przykrycia
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Jabłko kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę przez 2 minuty
- Dodajemy do cebuli pokrojone jabłko
- Zawartość patelni wrzucamy do garnka z kapustą
- Mieszamy, gotujemy aż kapusta będzie miękka
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Autor
Lista składników
Duszone żeberka wieprzowe
- Wieprzowina żebra (500 g)
- Cebula (210 g)
- Kasza jaglana (200 g)
- Woda (200 ml)
- Pietruszka korzeń (80 g)
- Marchew (45 g)
- Czosnek (25 g)
- Miód lipowy (24 g)
- Musztarda (20 g)
- Rozmaryn (świeży) (8 g)
- Ziele angielskie – ziarno (4 g)
- Liść laurowy (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Kapusta modra
- Kapusta czerwona (875 g)
- Woda (200 ml)
- Cebula (105 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (50 ml)
- Smalec z gęsi (24 g)
- Miód lipowy (24 g)
- Ziele angielskie – ziarno (3 g)
- Liść laurowy (2 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Wędzona szynka na świeżym szpinaku
Szpinak włożyć do miski z zimną wodą i dobrze wypłukać z piasku Odcedzić szpinak na sicie i położyć na talerzu Pomidorki pokroić na połówki Ogórka pokroić w półksiężyce (plasterki przekroić na połowy) Cebulę pokroić w…
WIĘCEJ >
Śliwkowa kasza gryczana z daktylami i cynamonem
Kaszę przesypujemy do garnka Zalewamy mlekiem Podgrzewamy Dodajemy daktyle, kakao, cynamon, szczyptę soli Gotujemy na małym ogniu przez 20 min Od czasu do czasu mieszamy Gdy kasza zmięknie i wchłonie mleko wrzucamy śliwki Mieszamy i…
WIĘCEJ >
Grasica smażona na maśle ze szparagami
Grasica: Przygotowujemy garnek, do którego wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia Przygotowujemy miskę z zimną wodą Wrzucamy grasicę do wrzątku Mieszamy i na bardzo małym ogniu gotujemy 2 min Przekładamy sparzoną grasicę do miski z…
WIĘCEJ >
Grillowany camembert na miksie sałat z gruszkami i nerkowcami
Sałatę rzymską umyć, otrząsnąć z wody i ułożyć na talerzu Dodać rukolę Radicchio porwać na małe kawałki i położyć na sałatach Cykorię porozdzielać na osobne liście i ułożyć na talerzu Gruszkę pokroić w plasterki Winogrono…
WIĘCEJ >