Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Przygotowanie
- Zaczynamy od tego, że włączamy piekarnik na 180 stopni
- Obieramy marchew, pietruszkę cebulę, czosnek i kroimy w grubą kostkę
- Żeberka porcjujemy na kawałki około 10 centymetrowe
- Mięso solimy, pieprzymy, smarujemy musztardą i miodem
- Na patelni z metalową rączką rozgrzewamy smalec
- Układamy żeberka i smażymy po 3 min z obu stron
- Dodajemy pokrojone warzywa
- Zasmażamy warzywa z mięsem przez 5 min
- Dolewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy gałązkę rozmarynu, 3 liście laurowe i 4 ziela angielskie
- Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na 1,5 godz.
- Co pół godziny otworzyć piekarnik i zamieszać żeberka z warzywami
- Sprawdzamy czy mięso jest miękkie (wbijamy widelec i patrzymy czy jest dobre)
- W czasie gdy pieką się żeberka gotujemy kaszę jaglaną (dzień wcześniej zalewamy kasze litrem zimnej wody i moczymy 12 godzin. Następnie kaszę trzeba wypłukać i gotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości)
- Oprócz tego przygotowujemy kapustę, kroimy cienkie paski (najlepiej na tarce – szatkownicy)
- Kapustę wrzucamy do garnka, wlewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy ocet, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i łyżkę miodu
- Gotujemy na średnim ogniu godzinę bez przykrycia
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Jabłko kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę przez 2 minuty
- Dodajemy do cebuli pokrojone jabłko
- Zawartość patelni wrzucamy do garnka z kapustą
- Mieszamy, gotujemy aż kapusta będzie miękka
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Autor
Lista składników
Duszone żeberka wieprzowe
- Wieprzowina żebra (500 g)
- Cebula (świeża) (210 g)
- Kasza jaglana (200 g)
- Woda (200 ml)
- Pietruszka korzeń (80 g)
- Marchew (świeża) (45 g)
- Czosnek (świeży) (25 g)
- Miód lipowy (24 g)
- Musztarda (20 g)
- Rozmaryn (świeży) (8 g)
- Ziele angielskie – ziarno (4 g)
- Liść laurowy (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Kapusta modra
- Kapusta czerwona (875 g)
- Woda (200 ml)
- Cebula (świeża) (105 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (50 ml)
- Smalec z gęsi (24 g)
- Miód lipowy (24 g)
- Ziele angielskie – ziarno (3 g)
- Liść laurowy (2 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Pudding z owocami
Mleko kokosowe podgrzewamy w rondelku – tylko tyle żeby było leciutko ciepłe, jak dla małego dziecka 36.6 st. C Do ciepłego mleka dodajemy miód, wyciskamy sok z 1/2 cytryny i mieszamy Dodajemy nasiona chia, mieszamy…
WIĘCEJ >
Ryż z tuńczykiem
Ryż gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie do miękkości Przekładamy na sito i kilkukrotnie przelewamy zimną wodą, a następnie odcedzamy Dodajemy tuńczyka i mieszamy
WIĘCEJ >
Bezglutenowy deser z tapioki
Tapiokę zalać zimną wodą w proporcji 1:10 (na 100 g tapioki należy użyć 1 L wody) i gotować przez 10 minut mieszając czujnie, aby się nie przypaliła. Po zdjęciu z ognia odstawić na kolejne 10…
WIĘCEJ >
Sałatka z szynką z sarny z grzankami ze smalcu i sosem anchois
Sałatka: Szynkę z sarny kroimy w plastry lub kostkę Sałatę rwiemy w palcach Awokado obieramy i kroimy w plastry Ogórka kroimy w plastry lub „w zapałkę” Pomidora kroimy w cząstki, lub koktajlowe kroimy na połówki…
WIĘCEJ >
Zamów teraz, a już pod koniec maja trafi do Twoich rąk.