Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Przygotowanie
- Zaczynamy od tego, że włączamy piekarnik na 180 stopni
- Obieramy marchew, pietruszkę cebulę, czosnek i kroimy w grubą kostkę
- Żeberka porcjujemy na kawałki około 10 centymetrowe
- Mięso solimy, pieprzymy, smarujemy musztardą i miodem
- Na patelni z metalową rączką rozgrzewamy smalec
- Układamy żeberka i smażymy po 3 min z obu stron
- Dodajemy pokrojone warzywa
- Zasmażamy warzywa z mięsem przez 5 min
- Dolewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy gałązkę rozmarynu, 3 liście laurowe i 4 ziela angielskie
- Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na 1,5 godz.
- Co pół godziny otworzyć piekarnik i zamieszać żeberka z warzywami
- Sprawdzamy czy mięso jest miękkie (wbijamy widelec i patrzymy czy jest dobre)
- W czasie gdy pieką się żeberka gotujemy kaszę jaglaną (dzień wcześniej zalewamy kasze litrem zimnej wody i moczymy 12 godzin. Następnie kaszę trzeba wypłukać i gotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości)
- Oprócz tego przygotowujemy kapustę, kroimy cienkie paski (najlepiej na tarce – szatkownicy)
- Kapustę wrzucamy do garnka, wlewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy ocet, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i łyżkę miodu
- Gotujemy na średnim ogniu godzinę bez przykrycia
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Jabłko kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę przez 2 minuty
- Dodajemy do cebuli pokrojone jabłko
- Zawartość patelni wrzucamy do garnka z kapustą
- Mieszamy, gotujemy aż kapusta będzie miękka
Rady dietetyka
Na AIP nie dodajemy pieprzu, ziela angielskiego, sos vinaigrette robimy bez musztardy. Zamiast kaszy jaglanej możemy dać purre z marchewki (ugotować marchewkę, odcedzić, dodać przesmażoną na łyżce smalcu cebulę, osolić i zmiksować).
Kaszy nie jemy również na diecie paleo
Autor
Gość Ajwen
Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 19
Porcje: 2
Trudność: Średni
Lista składników
- 500 g żeberek wieprzowych
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka miodu
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 3 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 5 ząbków czosnku
- sól, pieprz
- 1 gałązka rozmarynu
- 100 g kaszy jaglanej
Kapusta modra
- ½ główki kapusty czerwonej
- 1 cebula
- 50 ml octu jabłkowego
- 2 liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyżka miodu
Potrzebny sprzęt
Garnek, Patelnia, Patelnia z metalową rączką, Piekarnik, Tarka do jarzyn
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Surówka z selera z rodzynkami i orzechami
Seler obieramy Rodzynki wkładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem Orzechy wkładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem Jabłko obieramy i kroimy (…)
WIĘCEJ >
Krupnik z komosy ryżowej (wegański / wegetariański)
Komosę przepłukać w ziemnej wodzie i odcedzić na sicie Marchew, seler, pietruszkę obrać Pokroić w kostkę Cebulę i czosnek obrać (…)
WIĘCEJ >
Grasica smażona na maśle ze szparagami
Grasica: Przygotowujemy garnek, do którego wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia Przygotowujemy miskę z zimną wodą Wrzucamy grasicę do wrzątku (…)
WIĘCEJ >