Grasica:

• Przygotowujemy garnek, do którego wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia
• Przygotowujemy miskę z zimną wodą
• Wrzucamy grasicę do wrzątku
• Mieszamy i na bardzo małym ogniu gotujemy 2 min
• Przekładamy sparzoną grasicę do miski z zimną wodą
• Małym nożykiem pomagamy sobie obrać błonę z każdego kawałka grasicy
• Następnie odcedzamy na sicie i przekładamy na ręcznik papierowy
• Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem
• Wrzucamy grasicę, smażymy po 3 min z każdej strony
• Lekko solimy i pieprzymy
• Przekładamy grasice na talerz, obok kładziemy szparagi i polewamy masłem z patelni

Szparagi:

• Białe szparagi obieramy z łyka (nożykiem lub obieraczką, dokładnie, struga przy strudze, żeby łyko nie zostało)
• Zielone szparagi obieramy tylko do połowy (górnej części z główką się nie obiera), odcinamy centymetr od strony korzenia
• Przygotowujemy garnek w wrzącą osoloną wodą
• Wrzucamy obrane szparagi
• Gotujemy 6-8 minut (w zależności, jaka twardość/chrupkość nam odpowiada)