Gulasz:

• Indyka pokroić w kostkę
• Marchew, pietruszkę obrać i pokroić w kostkę
• Cebulę i czosnek obrać i pokroić w paski
• Paprykę przekroić na pół, wyrzucić gniazdo nasienne i pokroić paprykę w paseczki
• W garnku roztapiamy łyżkę tłuszczu
• Wrzucamy mięso, zasmażamy 4 minuty
• Dorzucamy cebulę z czosnkiem, zasmażamy 4 minuty
• Dodajemy marchew, pietruszkę i paprykę
• Dodajemy przecier / koncentrat pomidorowy
• Dusimy 4 minuty co chwilę mieszając żeby się nie przypaliło
• Wlewamy zimną wodę z kranu żeby poziom był o 3 cm wyżej
• Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
• Lekko solimy i pieprzymy
• Gotujemy na średnim ogniu przez godzinę
• W tym czasie robimy puree selerowo gruszkowe
• Co jakiś czas mieszamy gulasz i jeśli za dużo wody nam odparowało, to dolewamy szklankę zimnej wody z kranu
• Próbujemy, czy mięso jest już miękkie i doprawiamy solą i pieprzem

Puree selerowo-gruszkowe:

• Obieramy seler, kroimy w plastry, płuczemy w zimnej wodzie
• Wkładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą do 2/3 wysokości, lekko solimy
• Gruszkę obieramy, kroimy w kawałki i dodajemy do selera
• Gotujemy pod przykryciem około 30 min, aż seler będzie miękki
• Odcedzamy wodę i miksujemy seler z gruszką na puree

doprawiamy solą