Gulasz z indyka z puree selerowo – gruszkowym
Gulasz z indyka z puree selerowo – gruszkowym
Przygotowanie
Gulasz:
- Indyka pokroić w kostkę
- Marchew, pietruszkę obrać i pokroić w kostkę
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w paski
- Paprykę przekroić na pół, wyrzucić gniazdo nasienne i pokroić paprykę w paseczki
- W garnku roztapiamy łyżkę tłuszczu
- Wrzucamy mięso, zasmażamy 4 minuty
- Dorzucamy cebulę z czosnkiem, zasmażamy 4 minuty
- Dodajemy marchew, pietruszkę i paprykę
- Dodajemy przecier / koncentrat pomidorowy
- Dusimy 4 minuty co chwilę mieszając żeby się nie przypaliło
- Wlewamy zimną wodę z kranu żeby poziom był o 3 cm wyżej
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Lekko solimy i pieprzymy
- Gotujemy na średnim ogniu przez godzinę
- W tym czasie robimy puree selerowo gruszkowe
- Co jakiś czas mieszamy gulasz i jeśli za dużo wody nam odparowało, to dolewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Próbujemy, czy mięso jest już miękkie i doprawiamy solą i pieprzem
Puree selerowo-gruszkowe:
- Obieramy seler, kroimy w plastry, płuczemy w zimnej wodzie
- Wkładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą do 2/3 wysokości, lekko solimy
- Gruszkę obieramy, kroimy w kawałki i dodajemy do selera
- Gotujemy pod przykryciem około 30 min, aż seler będzie miękki
- Odcedzamy wodę i miksujemy seler z gruszką na puree
doprawiamy solą
Rady dietetyka
Dopasuj wszystkie składniki przepisu do Twojej aktualnej diety oraz nietolerancji – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
Do gulaszu można dodać świeżych ziół, np, tymianek.
Do puree można wycisnąć trochę soku z cytryny z ¼ cytryny, by przełamać smak.
Autor
Lista składników
- 250 g piersi z indyka
- ½ marchewki (30 g)
- ½ pietruszki w korzeniu (40 g)
- ½ papryki czerwonej (115 g)
- ½ cebuli (50 g)
- 2 ząbki świeżego czosnku (10 g)
- 1 słoiczek przecieru / koncentratu pomidorowego (100 g)
- 1 liść laurowy (ok. 1 g)
- 3 owoce ziela angielskiego (3 g)
- 250 g selera w korzeniu
- ½ gruszki (65 g)
- 2 łyżki masła klarowanego Ghee lub smalcu gęsiego (30 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Chleb marchewkowy
Włączamy piekarnik i ustawiamy na 180 st. C Marchew trzemy na tarce na cienkich oczkach, dodajemy do niej jajka Wyciskamy (…)
WIĘCEJ >
Placki z batatów
Batata obieramy Bierzemy miskę i trzemy go na tarce na grubych oczkach Dodajemy jajko i szczyptę soli Mieszamy Rozgrzewamy na (…)
WIĘCEJ >
Mix sałat z sosem vinaigrette z suszoną szynką
Paprykę pociąć w paseczki Pomidorki przekroić na połówki Na talerzu kładziemy rukolę Dodajemy paprykę i pomidorki Dokładamy liście cykorii Polewamy (…)
WIĘCEJ >
Zupa marchewkowa
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Marchew obieramy kroimy w plasterki W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę, zasmażamy 2 min (…)
WIĘCEJ >