Kokosowe pulpeciki w sosie leśnym z makaronem z cukinii
Kokosowe pulpeciki w sosie leśnym z makaronem z cukinii
Przygotowanie
- Grzyby dzień wcześniej namoczyć w zimnej wodzie
- Mięso podzielić na małe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa na standardowym sitku (średnie dziurki)
- Marchew i pietruszkę zmielić
- Zmielone warzywa połączyć z mielonym mięsem
- Rozmaryn drobno posiekać i dodać do masy mielonej
- Wyrobić dokładnie rękami masę mięsną
- Formujemy kuleczki wielkości piłeczki ping-pongowej
- Gotujemy pulpeciki we wrzącej osolonej wodzie 10 min od momentu jak zacznie woda wrzeć
- Wyjmujemy kuleczki szumówką/łyżką cedzakową z wody do jakiegoś naczynia (wodę zostawiamy!)
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę
- Grzyby odcedzić na sicie (wodę od grzybów zostawić!)
- Grzyby kroimy w grube paski
- W rondelku lub garnku roztapiamy tłuszcz
- Pokrojone grzyby, zasmażamy 4 minuty
- Dodajemy cebulę z czosnkiem, zasmażamy 4 minuty
- Dodajemy wodę, w której moczyły się grzyby (ale lejemy ostrożnie, powoli żeby „gęstego” z dna nie wlać, bo tam piasek jest)
- Dolewamy szklankę wywaru, w którym gotowały się pulpety
- Dodajemy rozmaryn, lekko solimy i pieprzymy
- Gotujemy 10 minut
- Wsypujemy łyżkę mąki kokosowej, ustawiamy minimalny ogień
- Gotujemy minutę
- Jeśli jest zbyt wodniste to dodajemy drugą łyżkę mąki kokosowej
- Pulpety odgrzewamy w wodzie w której się gotowały
- Cukinię przepuszczamy przez spiromat, czyli tarkę spiralną
- Gdy nie mamy spiromatu, to kroimy cukinię w długie plastry i plastry w paski
- Gotowy makaron z cukinii wrzucamy do sosu grzybowego, mieszamy i zostawiamy na minutę
Uwagi
Podczas gotowania pulpetów, wody ma być tylko tyle żeby je zakryło
Makaronu z cukinii nie gotujemy (rozpadnie się), wystarczy go tylko wrzucić do gorącego sosu i poczekać chwilę, żeby się zrobił gorący
Autor
Gość Ajwen
Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 11
Porcje: 3
Trudność: Średni
Lista składników
- 500 g łopatki wieprzowej
- 2 łyżki mąki kokosowej
- ½ marchewki
- ½ pietruszki
- 1 garść suszonych grzybów
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 cukinia
- 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego lub oleju kokosowego
Potrzebny sprzęt
Garnek, Maszynka do mielenia mięsa, Rondel, Spiromat - tarka spiralna do warzyw
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Spaghetti z kremowym sosem z awokado
Cukinię pokroić na makaronowe paski za pomocą obieraczki julienne (Warzywo położyć na desce i jedną ręką przytrzymał jego koniec, a (…)
WIĘCEJ >
Boczek z dzika z kaszą i kapustą
Marchew, pietruszkę i selera obrać, pokroić, położyć na dnie wolnowaru Mięso posolić, popieprzyć i położyć na warzywach Włączamy wolnowar na „low” (…)
WIĘCEJ >
Sałatka z buraków z kozim serem
Sałatka: Gruszkę pokroić w plastry Pokrojone buraczki rozłożyć równo na talerzu Na środku ułożyć plastry gruszki Posypać grzankami ze smalcu (…)
WIĘCEJ >
Zupa kasztanowa na wywarze kostnym
Por kroimy wzdłuż i myjemy pod bieżącą woda z piasku i otrząsamy z wody Por kroimy w półksiężyce Rozgrzewamy w (…)
WIĘCEJ >