Lukrowany placek truskawkowy
Lukrowany placek truskawkowy
Przygotowanie
Placek truskawkowy
- Z truskawek usuwamy szypułki i 1/4 ilości truskawek rozgniatamy widelcem
- Do garnka wrzucamy rozgniecione truskawki, wsypujemy cukier i mąkę, dolewamy wodę, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu, często mieszając (gotujemy do momentu, aż mieszanka zacznie bulgotać i zgęstnieję)
- Od momentu kiedy mieszanka zacznie bulgotać gotujemy jeszcze przez ok. 1 minutę
- Garnek ściągamy z kuchenki i odstawiamy na czas przygotowywania spodu
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 205 st. C
- Pusty spód wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 8-10 minut
- Po tym czasie wyciągamy spód z piekarnika i odkładamy do ostygnięcia
- Ser ubijamy do gładkości, a następnie rozsmarowujemy go na dnie upieczonego i ostudzonego placka
- Pozostałe truskawki kroimy w plasterki i układamy na serze, a następnie wylewamy mieszankę
- Placek wkładamy do lodówki na ok. 3 godz. (lub do czasu, aż zgęstnieję)
Spód kokosowy – placek odkryty
- Mąkę przesiewamy przez sitko do miski
- Tłuszcz wkładamy do rondla i podgrzewamy do momentu, aż się roztopi
- Do osobnej miski przelewamy tłuszcz, wybijamy jaja, dodajemy pozostałe składniki (poza mąką) i całość dokładnie mieszamy
- Na końcu dodajemy mąkę i całość dokładnie ugniatamy przez ok. 1 minutę, aby powstało jednolite ciasto
- Masę rozwałkowujemy między dwoma arkuszami woskowanego papieru w następujący sposób:
- Arkusz woskowanego papieru kładziemy na płaskiej powierzchni i przyklejamy jego krawędzie tak, aby się nie przesuwał
- Z ciasto formujemy kulę i kładziemy na samym środku arkusza, a następnie rozpłaszczamy ją ręką na ok. 6 cm średnicę
- Na cieście kładziemy drugi arkusz woskowanego papieru i rozwałkowujemy ciasto na grubość nie większą niż 3 mm
- Pod dolny arkusz papieru wsuwamy jakiś sztywny, płaski przedmiot (np. łopatkę do pizzy lub blachę) – będzie on podtrzymywał ciasto w czasie, gdy je obrócimy i włożymy do foremki
- Ściągamy górny arkusz papieru, jedną rękę wkładamy pod płaski przedmiot i delikatnym, ale zdecydowanym ruchem obracamy ciasto nad foremką
- Kształt ciasta dopasowujemy do foremki i ściągamy papier (wszelkie pęknięcia lub dziury zalepiamy poprzez dociśnięcie krawędzi ciasta, a tam, gdzie jest potrzeba, dolepiamy kawałki)
- Odcinamy ciasto wystające poza foremkę i ozdabiamy brzeg wg uznania
- Placek pieczemy wg przepisu na placek truskawkowy
Rady dietetyka
Sprawdź czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne, równie smaczne propozycje przyrządzenia placków.
Zdjęcie jest poglądowe, może się różnić od podanego przepisu.
Autor
Lista składników
Placek truskawkowy
- Truskawka (900 g)
- Cukier trzcinowy (150 g)
- Woda (125 ml)
- Ser Mascarpone (85 g)
- Mąka kukurydziana (36 g)
Spód kokosowy – placek odkryty
- Jajo kurze (102 g)
- Mąka kokosowa (65 g)
- Masło (60 g)
- Płatki kokosowe (45 g)
- Miód lipowy (12 g)
- Sól kłodawska (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Placek brzoskwiniowy
Placek brzoskwiniowy Brzoskwinie kroimy na kawałki (pestki usuwamy) Do garnka wsypujemy cukier, mąkę i przyprawy, dodajemy tłuszcz, dolewamy wodę i (…)
WIĘCEJ >
Placek wiśniowy
Placek wiśniowy Wiśnie drylujemy Cukier mieszamy z mąką i wodą w garnku, a następnie stawiamy garnek na kuchenkę i gotujemy (…)
WIĘCEJ >
Placek limonkowy
Tłuszcz schładzamy i kroimy w kostkę Do robota kuchennego wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy tłuszcz i wkładamy do zamrażarki na (…)
WIĘCEJ >
Placek truskawkowy z kruszonką
Truskawki kroimy na pół (szypułki usuwamy) 1/3 ilości tłuszczu kroimy w kostkę Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C Blachę (…)
WIĘCEJ >
Placek kasztanowy
Daktyle namaczamy w gorącej wodzie. Jabłko kroimy w drobną kostkę. Mąkę kasztanową mieszamy łyżką z wodą i płynnym olejem kokosowym. (…)
WIĘCEJ >