Majonez
Majonez
Przygotowanie
- Bierzemy miskę
- Kładziemy do niej żółtko, musztardę i ocet
- Zaczynamy mieszać rózgą
- Musimy dokładnie rozmieszać
- Zaczynamy dodawać cienkim strumieniem olej
- Strumień ma być cienki jak nić i lać się powoli
- Podczas dodawania tłuszczu cały czas trzeba mieszać
- Gdy wlejemy już połowę tłuszczu i konsystencja jest zwarta, możemy zacząć używać miksera
- Lekko solimy
- Dolewamy cały czas cienkim strumieniem olej, cały czas w trakcie dolewania mieszając
- Gdy dodamy cały tłuszcz, miksujemy jeszcze kilka sekund
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Nie wolno dolewać większych ilości oliwy (cały czas powinno się dodawać równo cienki strumień).
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje sporządzenia majonezu.
Autor
Lista składników
- Oliwa z oliwek extra virgin (200 ml)
- Jajo żółtko (20 g)
- Musztarda (10 g)
- Ocet winny (10 ml)
- Sól kłodawska (2.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Sos vinaigrette kolendrowy
Koperek i kolendrę myjemy, otrząsamy z wody, kroimy nożem na mniejsze kawałki (blender będzie miał łatwiej) Pokrojoną zieleninę wkładamy do jakiegoś naczynia Zalewamy oliwą Dodajemy czosnek Dodajemy musztardę, miód, ocet Trochę soli i pieprzu Zaczynamy…
WIĘCEJ >
Sos pomidorowy
Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu Sos gotujemy ciągle mieszając, aż do redukcji (przez ok. 20 minut) i odstawiamy do ostygnięcia Podajemy z ulubionymi dodatkami np.jako sos do pizzy lub makaronu…
WIĘCEJ >
