• Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa na standardowym sitcu
• Dynię obrać, wydrążyć pestki, pokroić na większe kawałki i posmarować 1 łyżką oleju kokosowego.
• Buraka umyć i owinąć w papier do pieczenia.
• Dynię razem z burakiem piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Dynia jest upieczona po około 40 minutach, a burak po godzinie. Trzeba sprawdzić widelcem czy warzywa są dostatecznie miękkie.
• Cebulę posiekać w malakserze na drobne kawałki i wrzucić na średnio rozgrzany olej kokosowy.
• Dodać szczyptę soli i smażyć na delikatnym ogniu przez 3 – 5 minut.
• Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szałwię, smażyć pół minuty.
• Zwiększyć ogień i wrzucić zmielone mięso.
• Doprawić solą, sproszkowanym czosnkiem i kurkumą. Smażyć, aż zbrązowieje.
• W międzyczasie poszatkować marchewkę i pietruszkę w malakserze na drobne kawałki.
• Gdy mięso jest usmażone, dodać warzywa i znowu doprawić szczyptą soli.
• Smażyć na średnim ogniu około 5 minut.
• Upieczoną dynię i buraka zblendować na gładką masę.
• Dodać do mięsa wraz z bulionem, aminokwasami, oregano i solą do smaku.
• Zostawić na wolnym ogniu na około 20 minut.

Makaron z cukinii:

• Cukinię obrać ze skórki i za pomocą obieraczki julienne / specjalnej temperówki / spiromatu pociąć makaronowe paski.
• Zalać makaron z cukinii wrzątkiem na około 3 minuty, a potem od razu przełożyć do miski z zimną wodą. W ten sposób cukinia nie będzie ani za miękka, ani za twarda.
• Wyłożyć cukinię na talerz i polać sosem bolognese.