Stek z karkówki, smażony topinambur z marchewką
Stek z karkówki, smażony topinambur z marchewką
Przygotowanie
- wstawić garnek z wodą na gaz
- topinambur obrać ze skóry, umyć i wyszorować
- do gotującej wody włożyć czysty topinambur, gotować 20 minut
- marchewkę obrać i pokroić w paski/talarki/kostkę
- cebulę obrać i pokroić w plasterki
- plaster karkówki położyć na desce i jeśli macie „tłuczek – siekacz do mięsa” to posolić, po czym kilka razy nakłuwać mięso, obracać na drugą stronę i powtarzać czynność. Jeśli nie, to lekko rozbić zwykłym tłuczkiem
- topinambur wyjąć z wody na talerz, dając mu chwilę, żeby lekko ostygł
- na patelni rozgrzać łyżkę smalcu/masła
- położyć karkówkę i smażyć z każdej strony po 2-3 minuty
- przełożyć mięso na jakiś talerz, na patelnię dołożyć tłuszcz (chyba że już jest dużo, bo karkówka była tłusta), wrzucić cebulę i marchew
- posolić, smażyć 2-3 minuty
- na te warzywa na patelni dołożyć obsmażoną karkówkę, dolać 1/4 szklanki wody, przykryć
- dusić z 5 minut
- przełożyć mięso z warzywami na talerz
- na patelnię dać resztę tłuszczu
- topinambur pokroić w plastry (tak 0,5 cm) i smażyć z obu stron na złoto na średnim ogniu (około 2 min z każdej strony)
- zdjąć z patelni na talerz
Autor
Gość Ajwen
Czas: do 30 minut
Składniki: 6
Porcje: 2
Trudność: Średni
Lista składników
- 2 plastry karkówki wieprzowej (360 g)
- 1 duża marchewka lub 2 małe
- 1 cebula
- 2 łyżki tłuszczu ( smalec/masło klarowane)
- 300 g topinambura
- sól himalajska
Potrzebny sprzęt
Garnek, Patelnia, Tłuczek do mięsa
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Puree z batata
Bataty obieramy i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 30 min i odcedzamy na sicie Cebulę obieramy i kroimy w (…)
WIĘCEJ >
Naleśniki dyniowe
Miksujemy mleko z jajkami, stopniowo dodając mąkę. Dolewamy olej i puree z dyni oraz cukier albo sól (w zależności od (…)
WIĘCEJ >
Bulion jarski
Cebulę i czosnek, razem z łupinami pokroić na 4 części i wrzucić do garnka Warzywa obrać i wrzucić do garnka, tylko obrany (…)
WIĘCEJ >