Świąteczny tort marchewkowy
Świąteczny tort marchewkowy
Przygotowanie
- Mąkę z migdałów ziemnych przesiewamy przez sitko do miski. Dodajemy skrobię (z tapioki lub maranty), sodę oczyszczoną i wszystkie przyprawy – cynamon, skórę z pomarańczy, wanilię, goździki, kwiat muszkatołowy. Mieszamy wszystkie składniki dokładnie.
- Do rondla wlewamy płynne składniki – olej kokosowy, syrop klonowy oraz mleko kokosowe i delikatnie podgrzewamy. Muszą one być lekko ciepłe, żeby żelatyna mogła się rozpuścić. Dodajemy dwie łyżki gorącej wody i posypujemy żelatyną. Mieszamy wszystkie płynne składniki rózgą do rozpuszczenia żelatyny. Trwa to około 5 minut.
- Do sypkich składników stopniowo wlewamy płynne i delikatnie mieszamy.
- Dodajemy startą marchewkę i purée z pieczonej marchewki. Mieszamy wszystko dokładnie i dzielimy na dwie części.
- Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem kokosowym. Wykładamy połowę ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 35 minut. Po upieczeniu wykładamy ciasto na blat i pieczemy drugą część ciasta również przez 35 minut w 180 stopniach.
- Przystępujemy do zrobienia nadzienia. Śliwki przekładamy do rondelka i dusimy na małym ogniu około 30 minut, aż się rozpadną i będziemy mogli je zblendować. Po zblendowaniu odkładamy je na bok.
- Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy 15 minut.
- Listki żelatyny namaczamy w wodzie przez 15 minut.
- Blendujemy namoczone daktyle razem ze śmietanką kokosową.
- Żelatynę przekładamy do rondelka razem z dwiema łyżkami wody od namaczania. Rozpuszczamy delikatnie na małym ogniu. Żelatynę zdejmujemy z ognia i dodajemy krem ze śmietanki i daktyli. Mieszamy wszystko krótką chwilę.
- Przystępujemy do złożenia tortu. Na pierwszy blat ciasta nakładamy powidła śliwkowe i rozsmarowujemy równomiernie. Następnie nakładamy krem daktylowo-kokosowy. Teraz ciasto możemy schłodzić poł godziny w lodówce, aby krem się ściął. Po wyjęciu z lodówki przykrywamy ciasto drugim blatem i ponownie smarujemy powidłami i kremem. Odkładamy do lodówki na 2-3 godziny, aby krem stężał. Dekorujemy pestkami z granatu.
Autor
Aleksandra Zawadzka (blog: autoimmunologicznepaleo.pl)
Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 19
Porcje: 10
Trudność: Trudny
Lista składników
Ciasto:
- 180 g mąki z migdałów ziemnych (cibory jadalnej)
- 60 g skrobi z tapioki lub skrobi z maranty trzcinowej
- 1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- ¼ łyżeczki startego kwiatu muszkatołowego (opcjonalnie)
- 80 ml roztopionego oleju kokosowego (około 8 łyżek)
- 5 łyżek syropu klonowego
- 80 ml mleczka kokosowego (użyłam 60% Aroy-D)
- 2 starte surowe marchewki
- 80 g purée z pieczonej marchewki (3 sztuki)
- 2 łyżki żelatyny w proszku
- 2 łyżki gorącej wody
Krem:
- 400 ml śmietanki kokosowej (użyłam Real Thai 95%)
- 200 g daktyli
- 2 listki żelatyny
- 450 g mrożonych śliwek (jedno opakowanie firmy Hortex) lub powidła bez cukru własnej roboty
Potrzebny sprzęt
Blender, Lodówka, Miska, Papier do pieczenia, Piekarnik, Rondel, Rózga kuchenna, Sitko, Tarka do jarzyn, Tortownica - średnica 18 cm
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Krem z buraków
Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę Odrobinę oleju podgrzewamy w garnku i dodajemy pokrojone warzywa Podsmażamy kilka minut, (…)
WIĘCEJ >
Omlet prawie serowy
Jajka blendujemy z płatkami drożdżowymi, papryką wędzoną i szczyptą soli. Rozgrzewamy patelnię z masłem klarowanym. Wylewamy masę na patelnię i (…)
WIĘCEJ >
Shake z kaki
Kaki obrać, pokroić w kawałki i wrzucić do blendera kielichowego Dodać wodę kokosową Wycisnąć sok z cytryny, dodać do blendera (…)
WIĘCEJ >