Wątróbka duszona w gruszkach z ziemniakami
Wątróbka duszona w gruszkach z ziemniakami
Przygotowanie
- Wątróbkę kładziemy na ręcznik papierowy, żeby woda/sok/krew nie pryskała nam na patelni
- Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie (około 30 min)
- Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce lub piórka
- Gruszkę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę (nie trzeba obierać)
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz na średnim ogniu
- Ostrożnie kładziemy wątróbkę, przykrywamy pokrywką
- Zmniejszamy ogień i czekamy 2 minuty
- Ostrożnie podnosimy pokrywkę i przewracamy wątróbkę na druga stronę
- Dodajemy cebulę, gruszkę, majeranek, przykrywamy pokrywką
- Dusimy 5 minut
- Mieszamy i dusimy jeszcze z 2 min
- Solimy i pieprzymy
- Nakładamy ziemniaki na talerz i dokładamy wątróbkę
Rady dietetyka
Wątróbkę drobiową możesz zastąpić, np. wieprzową.
Do wątróbki można dodać pół grillowanej gruszki lub kiszone ogórki.
Uwagi
Bardzo ważne jest, by wątróbkę doprawiać na końcu a nawet bezpośrednio na talerzu (świeża wątróbka po posoleniu zrobi się twarda).
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się propozycje przyrządzenia wątróbki w równie smaczny sposób.
Autor
Lista składników
- 150 g wątróbki drobiowej (z kurczaka, z kaczki lub z indyka)
- ½ cebuli (50 g)
- ½ gruszki (65 g)
- 1 łyżka suszonego majeranku (ok. 5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 3 małe ziemniaki (225 g)
- 2 łyżki masła klarowanego Ghee lub smalcu gęsiego (30 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Fajita z karkówki
Mięso i papryki kroimy w kawałki Układamy w misce, dodajemy przyprawy, limonkę i sól Odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godz., tak by mięso i warzywa się zamarynowały Dusimy na rozgrzanym tłuszczu przez około…
WIĘCEJ >
Ryż z kalafiora zasmażany z indykiem i warzywami
Indyka pokroić w paski Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę Boczek pokroić w kostkę Imbir obrać i posiekać Paprykę pokroić w paseczki W garnku rozgrzewamy łyżkę tłuszczu Zasmażamy indyka przez 2 min Dodajemy…
WIĘCEJ >
Sałatka z mozzarellą
Pomidora kroimy w cząstki, a suszonego pomidora rozdrabniamy Mozzarellę kroimy w mniejsze kawałki Całość mieszamy ze sobą i podajemy z oliwą i olejem MCT, octem balsamicznym, sokiem z cytryny oraz bazylią Doprawiamy do smaku solą…
WIĘCEJ >
Leczo z cukinii z boczkiem i pieczarkami
Cukinię pokroić w kostkę Paprykę pokroić z paseczki Pomidory pokroić w kostkę Marchew, pietruszkę i seler obrać i pokroić w kostkę Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę Boczek pokroić w paseczki lub w…
WIĘCEJ >