fbpx
logo
Szukaj
open close

Herbata z cytryną – czy można ją pić?

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tagi

Herbata z cytryną – czy można ją pić?

herbata z cytryną

Herbata jest bardzo popularnym napojem. W okresie zimowym szczególnym uznaniem cieszy się herbata z cytryną oraz dodatkami: goździkami, imbirem, cynamonem, pomarańczą czy jabłkami.  

Czy można jednak pić herbatę z cytryną? Nieraz słyszymy, żeby unikać takiego połączenia ze względu na glin, czyli aluminium. Są też tacy, którzy wyśmiewają temat i spłycają do od razu do prześmiewczego hasła „po herbacie od razu alzheimer”. A co mówią na ten temat badania?

Czy jest się czego bać?

Polscy naukowcy przebadali, jak wpływa na nas dodanie cytryny do herbaty oraz jakie znaczenie ma długość zaparzania takiego napoju.

Naukowcy są zgodni, że herbata zawiera mnóstwo substancji zarówno korzystnych dla zdrowia, jak i tych nieco toksycznych. Takim związkiem jest fluor, o którym pisałam w mojej książce „Jak wzmocnić odporność”, ale również glin, o którym powstał e-book „Aluminium. Wszystko, co musisz wiedzieć”.

Glin staje się niebezpieczny, gdy środowisko zewnętrzne (woda, gleba) ma niższe pH (o tym problemie wspominam w e-booku). Niestety obecnie większość gleb w naszym kraju ma obniżone pH, przez co glin staje się dla naszego organizmu bardziej biodostępny.

Cytując za O. Bińczuk: „W wyniku zakwaszenia środowiska, np. kwasem cytrynowym pochodzącym z soku z cytryny, jony glinu przechodzą w łatwiej przyswajalną i rozpuszczalną formę – cytrynianu glinu. Udowodniono, że nadmiar glinu w diecie powoduje jego kumulację praktycznie we wszystkich tkankach ludzkiego organizmu, wywołując wiele zmian (głównie w układzie nerwowym), w tym chorobę Parkinsona i Alzhaimera”.

Naukowcy zauważyli, że dodanie cytryny na etapie parzenia herbaty zwiększa zdecydowanie ekstrakcję glinu z liści i przejście związku do wody. Kolejną obserwacją było to, że glin zawarty w wodzie w przypadku długotrwałego parzenia herbaty (bez cytryny) zmienia się w postać łatwiej przyswajalną dla ludzkiego organizmu, jeśli dodamy do napoju cytrynę.

„Najwyższą zawartość jonów glinu stwierdzono w naparach z herbat zielonych, a najniższą z herbat czerwonych. Dodatek kwasu cytrynowego zwiększył ekstrakcję glinu z liści do naparów średnio o 18% w przypadku herbaty zielonej, o 50% dla herbaty czarnej i o 102%, dla herbaty czerwonej” [1].

W innym badaniu zauważono, że zawartość glinu zwiększa się pod wpływem dodania cytryny na etapie parzenia z 19% do 50% w herbatach czarnych, z 56% do 200% w herbatach białych i z 27% do 41% w herbatach zielonych (pierwsza z podanych cyfr wskazuje napar bez cytryny) [2].

Wnioski

Jeśli więc lubisz pić herbatę z cytryną, zaparzaj ją krótko, a cytrynę dodawaj dopiero po wyciągnięciu z wody koszyczka z liśćmi czy torebki. Pamiętaj też o zawartości fluoru, który może być szkodliwy dla tarczycy. Polecam picie maksymalnie jednej herbaty w ciągu dnia.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Źródła:

  1. O. Bińczak, W. Zmudziński, Stopień ekstrakcji glinu do naparów herbacianych ze względu na jego interakcję z kwasem cytrynowym, http://yadda.icm.edu.pl/yadda/element/bwmeta1.element.ekon-element-000171518282 (16.12.2021).
  2. B. Saletnik, G. Zaguła, D. Grabek-Lejko., I. Kasprzyk, M. Bajcar, M. Czernicka, C. Puchalski, Wpływ czasu zaparzania i dodatku soku z cytryny na mobilność wybranych makroelementów i glinu podczas ekstrakcji wodnej wysokiej jakości herbat liściastych, http://jsite.uwm.edu.pl/articles/view/1449/ (16.12.2021).

Autor



Iwona Wierzbicka

Herbata jest bardzo popularnym napojem. W okresie zimowym szczególnym uznaniem cieszy się herbata z cytryną oraz dodatkami: goździkami, imbirem, cynamonem, pomarańczą czy jabłkami.  

Czy można jednak pić herbatę z cytryną? Nieraz słyszymy, żeby unikać takiego połączenia ze względu na glin, czyli aluminium. Są też tacy, którzy wyśmiewają temat i spłycają do od razu do prześmiewczego hasła „po herbacie od razu alzheimer”. A co mówią na ten temat badania?

Czy jest się czego bać?

Polscy naukowcy przebadali, jak wpływa na nas dodanie cytryny do herbaty oraz jakie znaczenie ma długość zaparzania takiego napoju.

Naukowcy są zgodni, że herbata zawiera mnóstwo substancji zarówno korzystnych dla zdrowia, jak i tych nieco toksycznych. Takim związkiem jest fluor, o którym pisałam w mojej książce „Jak wzmocnić odporność”, ale również glin, o którym powstał e-book „Aluminium. Wszystko, co musisz wiedzieć”.

Glin staje się niebezpieczny, gdy środowisko zewnętrzne (woda, gleba) ma niższe pH (o tym problemie wspominam w e-booku). Niestety obecnie większość gleb w naszym kraju ma obniżone pH, przez co glin staje się dla naszego organizmu bardziej biodostępny.

Cytując za O. Bińczuk: „W wyniku zakwaszenia środowiska, np. kwasem cytrynowym pochodzącym z soku z cytryny, jony glinu przechodzą w łatwiej przyswajalną i rozpuszczalną formę – cytrynianu glinu. Udowodniono, że nadmiar glinu w diecie powoduje jego kumulację praktycznie we wszystkich tkankach ludzkiego organizmu, wywołując wiele zmian (głównie w układzie nerwowym), w tym chorobę Parkinsona i Alzhaimera”.

Naukowcy zauważyli, że dodanie cytryny na etapie parzenia herbaty zwiększa zdecydowanie ekstrakcję glinu z liści i przejście związku do wody. Kolejną obserwacją było to, że glin zawarty w wodzie w przypadku długotrwałego parzenia herbaty (bez cytryny) zmienia się w postać łatwiej przyswajalną dla ludzkiego organizmu, jeśli dodamy do napoju cytrynę.

„Najwyższą zawartość jonów glinu stwierdzono w naparach z herbat zielonych, a najniższą z herbat czerwonych. Dodatek kwasu cytrynowego zwiększył ekstrakcję glinu z liści do naparów średnio o 18% w przypadku herbaty zielonej, o 50% dla herbaty czarnej i o 102%, dla herbaty czerwonej” [1].

W innym badaniu zauważono, że zawartość glinu zwiększa się pod wpływem dodania cytryny na etapie parzenia z 19% do 50% w herbatach czarnych, z 56% do 200% w herbatach białych i z 27% do 41% w herbatach zielonych (pierwsza z podanych cyfr wskazuje napar bez cytryny) [2].

Wnioski

Jeśli więc lubisz pić herbatę z cytryną, zaparzaj ją krótko, a cytrynę dodawaj dopiero po wyciągnięciu z wody koszyczka z liśćmi czy torebki. Pamiętaj też o zawartości fluoru, który może być szkodliwy dla tarczycy. Polecam picie maksymalnie jednej herbaty w ciągu dnia.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Źródła:

  1. O. Bińczak, W. Zmudziński, Stopień ekstrakcji glinu do naparów herbacianych ze względu na jego interakcję z kwasem cytrynowym, http://yadda.icm.edu.pl/yadda/element/bwmeta1.element.ekon-element-000171518282 (16.12.2021).
  2. B. Saletnik, G. Zaguła, D. Grabek-Lejko., I. Kasprzyk, M. Bajcar, M. Czernicka, C. Puchalski, Wpływ czasu zaparzania i dodatku soku z cytryny na mobilność wybranych makroelementów i glinu podczas ekstrakcji wodnej wysokiej jakości herbat liściastych, http://jsite.uwm.edu.pl/articles/view/1449/ (16.12.2021).

Autor

Iwona Wierzbicka
16 grudnia 2021

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Podobne tematy

„Insulinooporność. Dieta i styl życia” – nowa książka Iwony Wierzbickiej!

Nowa książka Iwony Wierzbickiej jest już dostępna! Tym razem dietetyczka skoncentrowała się na temacie insulinooporności. Insulinooporność może powodować szereg różnych objawów, takich jak problemy ze schudnięciem, napady głodu, senność po posiłku (zwłaszcza węglowodanowym), problemy z…

WIĘCEJ >

Chlorella ma moc oczyszczania organizmu

Chlorella to roślina, która jest bogata w minerały typu wapń, żelazo, cynk i magnez oraz witaminy z grupy B. Dowiedziono jej lecznicze właściwości i że jej odpowiednia suplementacja może wspomóc proces leczenia wielu chorób.

WIĘCEJ >

Ciąża a Hashimoto – czy to możliwe?

Choroby autoimmunizacyjne, a taką jest m.in. Hashimoto, wiążą się z większym ryzykiem poronienia lub wystąpienia wad płodu. Niskie miano przeciwciał zwiększa szansę na urodzenie zdrowego dziecka, dlatego do ciąży warto się przygotować m.in. poprzez zmianę…

WIĘCEJ >

Depresja – stosuj te zasady, aby jej uniknąć!

Wzrasta liczba osób z depresją, z poczuciem samotności oraz popełniających samobójstwa. W Polsce więcej osób ginie w wyniku samobójstwa niż wypadku samochodowego. Częściej dotyczy to mężczyzn niż kobiet. Te z kolei nierzadko żyją nieszczęśliwie, a…

WIĘCEJ >