Spód

• Daktyle zalewamy gorącą wodą (na 100 g daktyli 170 ml wody) i odkładamy na ok. 10-15 minut, a następnie odcedzamy
• Wszystkie składniki umieszczamy w robocie kuchennym i miksujemy na jednolitą, lekko klejącą się masę
• Tortownicę równomiernie wykładamy masą i dociskamy do dołu, po czym wkładamy do lodówki (w tym czasie przygotowujemy masę dyniowo-nerkowcową)

Masa dyniowo-nerkowcowa

• Orzechy wsypujemy do miski, zalewamy sokiem i odkładamy na ok. 3-4 godz., po czym odcedzamy
• Daktyle zalewamy wodą (na 100 g daktyli 170 ml wody – czyli na 150 g daktyli 250 ml wody) i odkładamy na ok. 1 godz., po czym odcedzamy
• Do blendera wlewamy daktyle wraz z wodą, w której się moczyły, dodajemy orzechy oraz purée z dyni i całość blendujemy na gładką masę
• Z wanilii wydłubujemy ziarenka i przenosimy do moździerza, dodajemy kardamon i rozgniatamy na pył
• Do blendera dodajemy przyprawy i całość dokładnie mieszamy
• Agar dokładnie mieszamy z wodą (1/9 ilości – czyli w tych proporcjach 40 ml)
• W garnku zagotowujemy pozostałą wodę, wlewamy agar, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia
• Gdy pojawią się bąbelki – gotujemy jeszcze przez ok. 30 sek., od czasu do czasu mieszając
• Następnie wlewamy agar do masy dyniowo-nerkowcowej i dokładnie blendujemy
• Gotową masę wylewamy na spód i opcjonalnie dekorujemy owocami (np. malinami lub truskawkami), po czym przykrywamy talerzykiem (lub folią spożywczą) i wkładamy do lodówki na kilka godz. (a najlepiej na całą noc)