Curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i suszonymi pomidorami
Curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i suszonymi pomidorami
Przygotowanie
- Ciecierzycę dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy przez noc
- Drugiego dnia gotujemy ją na małym ogniu do miękkości (około 1-2 godziny)
- Pomidory moczymy przynajmniej 30 minut w wodzie
- Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym
- Po kilku minutach dodajemy przecier, pastę i przyprawy
- Łączymy z cebulką i podsmażamy minutę
- Dodajemy mleko kokosowe
- Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w kostkę
- Pokrojoną paprykę z fasolką dodajemy do sosu i dusimy do miękkości
- Dorzucamy pokrojone w kostkę suszone pomidory
- Po zdjęciu patelni z ognia skrapiamy danie sokiem z limonki i posypujemy opcjonalnie bazylią
Uwagi
Ciecierzycę solimy na końcu gotowania, gdyż sól utrudnia gotowanie strączków Jeśli nie masz pasty curry, możesz użyć chili, imbiru i sproszkowanego czosnku Paprykę i fasolkę szparagową można wcześniej przygotować na parze, aby zachowały więcej wartości odżywczych, a potem połączyć z sosem curry
Autor
Lista składników
- 120 g suchej ciecierzycy
- 3 średnie cebule
- 1 czerwona papryka
- 80 g suszonych pomidorów
- 100 g fasolki szparagowej
- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 400 ml mleczka kokosowego
- ⅓ łyżeczki czerwonej pasty curry
- przyprawy: sól himalajska, kurkuma, pieprz, świeża bazylia (opcjonalnie)
- sok z ½ limonki
- 1-2 łyżki oleju kokosowego do smażenia
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Pieczona dorada z gotowanym topinamburem
Ryba: Doradę kładziemy w naczyniu żaroodpornym, solimy i pieprzymy z każdej strony (w środku też) Nożem, lekko nacinamy skórę na (…)
WIĘCEJ >
Szynka z sarny, boczku i rydzów z sałatką brokułową
Sarninę razem z czosnkiem mielimy na standardowym sitku (średnim) Boczek kroimy w kostkę około 1 cm Rydze czyścimy i kroimy (…)
WIĘCEJ >
Zwykłe niezwykłe kotleciki drobiowe
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Do malaksera wrzucamy 2 ząbki czosnku i siekam bardzo drobno. Przerzucamy na rozgrzaną patelnię i (…)
WIĘCEJ >
Zupa czosnkowa (wegetariańska/wegańska)
Czosnek i cebulę obieramy Kroimy cebulę i czosnek tak jak umiemy Bierzemy garnek, roztapiamy w nim masło klarowane Wrzucamy cebulę (…)
WIĘCEJ >