Curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i suszonymi pomidorami
Curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i suszonymi pomidorami
Przygotowanie
- Ciecierzycę dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy przez noc
- Drugiego dnia gotujemy ją na małym ogniu do miękkości (około 1-2 godziny)
- Pomidory moczymy przynajmniej 30 minut w wodzie
- Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym
- Po kilku minutach dodajemy przecier, pastę i przyprawy
- Łączymy z cebulką i podsmażamy minutę
- Dodajemy mleko kokosowe
- Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w kostkę
- Pokrojoną paprykę z fasolką dodajemy do sosu i dusimy do miękkości
- Dorzucamy pokrojone w kostkę suszone pomidory
- Po zdjęciu patelni z ognia skrapiamy danie sokiem z limonki i posypujemy opcjonalnie bazylią
Uwagi
Ciecierzycę solimy na końcu gotowania, gdyż sól utrudnia gotowanie strączków Jeśli nie masz pasty curry, możesz użyć chili, imbiru i sproszkowanego czosnku Paprykę i fasolkę szparagową można wcześniej przygotować na parze, aby zachowały więcej wartości odżywczych, a potem połączyć z sosem curry
Autor
Lista składników
- 120 g suchej ciecierzycy
- 3 średnie cebule (300 g)
- 1 czerwona papryka (230 g)
- 80 g suszonych pomidorów
- 100 g fasolki szparagowej
- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- ⅓ łyżeczki czerwonej pasty curry
- Przyprawy: sól himalajska, kurkuma, pieprz, świeża bazylia (opcjonalnie)
- Sok z ½ limonki (50 g)
- 1-2 łyżki oleju kokosowego do smażenia (50 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Prosta pasta z awokado
Awokado wydłubujemy łyżeczką ze skórki. Miąższ przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować, skórę i pestkę wyrzucamy. Dodajemy natkę pietruszki i sok z cytryny Czosnek obieramy i siekamy drobno nożem lub wyciskamy przez praskę do czosnku…
WIĘCEJ >
Spring rolls sajgonki
Mięso podsmażamy w ulubionych przyprawach lub z dodatkiem miodu i musztardy. Włoszczyznę kroimy w paski Arkusze papieru przygotujemy wg instrukcji na opakowaniu – wystarczy chwila moczenia (dociskamy palcami wystające suche fragmenty, papier się nie porwie)…
WIĘCEJ >
Francuski pâté z kurzej wątróbki
Poprzedniego wieczoru oprawiamy wątróbkę i zostawiamy na noc w lodówce w mleku kokosowym. Następnego dnia dokładnie osuszamy wątróbkę ręcznikiem papierowym. Smażymy boczek na patelni, aż będzie chrupiący i przekładamy na talerz. Na wytopionym tłuszczu smażymy…
WIĘCEJ >
Sałatka curry z gotowanym kurczakiem z nutą cytrynową
Obieramy marchew i pietruszkę i kroimy na półwzdłuż Kurczaka wkładamy do garnka i dodajemy przekrojone warzywa lekko solimy Zalewamy zimną wodą żeby poziom był 3 cm wyżej Wstawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu…
WIĘCEJ >