Curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i suszonymi pomidorami
Curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i suszonymi pomidorami
Przygotowanie
- Ciecierzycę dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy przez noc
- Drugiego dnia gotujemy ją na małym ogniu do miękkości (około 1-2 godziny)
- Pomidory moczymy przynajmniej 30 minut w wodzie
- Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym
- Po kilku minutach dodajemy przecier, pastę i przyprawy
- Łączymy z cebulką i podsmażamy minutę
- Dodajemy mleko kokosowe
- Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w kostkę
- Pokrojoną paprykę z fasolką dodajemy do sosu i dusimy do miękkości
- Dorzucamy pokrojone w kostkę suszone pomidory
- Po zdjęciu patelni z ognia skrapiamy danie sokiem z limonki i posypujemy opcjonalnie bazylią
Uwagi
Ciecierzycę solimy na końcu gotowania, gdyż sól utrudnia gotowanie strączków Jeśli nie masz pasty curry, możesz użyć chili, imbiru i sproszkowanego czosnku Paprykę i fasolkę szparagową można wcześniej przygotować na parze, aby zachowały więcej wartości odżywczych, a potem połączyć z sosem curry
Autor
Lista składników
- 120 g suchej ciecierzycy
- 3 średnie cebule (300 g)
- 1 czerwona papryka (230 g)
- 80 g suszonych pomidorów
- 100 g fasolki szparagowej
- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- ⅓ łyżeczki czerwonej pasty curry
- Przyprawy: sól himalajska, kurkuma, pieprz, świeża bazylia (opcjonalnie)
- Sok z ½ limonki (50 g)
- 1-2 łyżki oleju kokosowego do smażenia (50 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Burgery z czerwonej soczewicy
Kapustę szatkujemy Bułki kroimy na pół i opiekamy ich wnętrza na rozgrzanej patelni Następnie obie strony smarujemy wybranym sosem Dodajemy ciepły kotlet, poszatkowaną kapustę i rukolę Złożonego burgera zabezpieczamy wykałaczką
WIĘCEJ >
Pieczone talarki z cukiniowe z łososiem
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Cukinię kroimy w plasterki, układamy na papierze do pieczenia i następnie skrapiamy oliwą i posypujemy solą Talarki wkładamy do piekarnika na 30 minut Po tym czasie, każdy talarek smarujemy serkiem…
WIĘCEJ >
Słoneczna sałatka sardynkowa
Cytrynę sparzamy i na tarce ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok do miski. Do tej samej miski wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę marchew, pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, posiekane oliwki, sardynki w całości. Na talerz wykładamy sałatę,…
WIĘCEJ >
Krupnik gryczany (wegański / wegetariański)
Marchew, pietruszkę i seler obrać i pokroić w paski lub kostkę Cebulę obrać i pokroić w kostkę W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę Zasmażamy 2 min Dodajemy warzywa Zasmażamy 5 min Wlewamy rosół i zaczynamy…
WIĘCEJ >