Curry z dynią i ciecierzycą
Curry z dynią i ciecierzycą
Przygotowanie
- Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek.
- Jeśli decydujemy się na ostrą papryczkę to pokrojoną i pozbawioną pestek dodajemy teraz.
- Po chwili dodajemy przyprawy i smażymy 2-3 minuty.
- Dynię obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka.
- Mieszamy wszystko i zalewamy mlekiem kokosowym.
- Gotujemy ok. 10 minut, po czym wrzucamy ciecierzycę i zostawiamy na ogniu kolejne 5 minut.
- Po wyłączeniu doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz dodajemy poszatkowane zioła.
Rady dietetyka
Warto użyć gotowanej ciecierzycy zamiast tej z puszki oraz wykonać własne mleko kokosowe. Jedząc takie curry np. z brązowym ryżem otrzymacie pełnowartościowy posiłek, w którym aminokwasy z ryżu i ciecierzycy uzupełniają się, dzięki czemu dostarczacie je w odpowiednich proporcjach.
Autor
Lista składników
- 600-700 g dyni
- 200-250 g ciecierzycy gotowanej lub konserwowej
- ok. 400 ml mleka kokosowego
- 1 cebula (100 g)
- 2-3 ząbki czosnku (15 g)
- 1-2 łyżki oleju kokosowego
- sok z ⅓ cytryny
- opcjonalnie kawałek ostrej papryczki
- świeże zioła np. kolendra albo natka pietruszki
- curry albo po trochu kurkumy, kminu rzymskiego, papryki słodkiej i ostrej, imbiru, gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Schab duszony z warzywami w szałwiowym mleku kokosowym
Schab rozbić lekko tłuczkiem do mięsa (po kilka uderzeń z każdej strony) Posolić, popieprzyć Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu Kładziemy (…)
WIĘCEJ >
Migdałowe pączusie
Wszystkie składniki blendujemy razem (lub miksujemy). Pieczemy w opiekaczu aż do zarumienienia.
WIĘCEJ >
Pasztet z dzika z grzybami i chleb gryczany
Żeberka i boczek kroimy w kawałki 8 cm Lekko solimy i pieprzymy Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w półksiężyce (…)
WIĘCEJ >
Spaghetti Konjac z wędzonym pstrągiem w sosie pomidorowym
makaron wyjmujemy z worka do miski z zimną wodą zmieniamy wodę 3 razy co kilka minut, aż przestanie „czuć rybą” (…)
WIĘCEJ >