Curry z dynią i ciecierzycą
Curry z dynią i ciecierzycą
Przygotowanie
- Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek.
- Jeśli decydujemy się na ostrą papryczkę to pokrojoną i pozbawioną pestek dodajemy teraz.
- Po chwili dodajemy przyprawy i smażymy 2-3 minuty.
- Dynię obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka.
- Mieszamy wszystko i zalewamy mlekiem kokosowym.
- Gotujemy ok. 10 minut, po czym wrzucamy ciecierzycę i zostawiamy na ogniu kolejne 5 minut.
- Po wyłączeniu doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz dodajemy poszatkowane zioła.
Rady dietetyka
Warto użyć gotowanej ciecierzycy zamiast tej z puszki oraz wykonać własne mleko kokosowe (powiązany przepis).
Uwagi
Wypróbuj inne propozycje curry z dodatkami, które są równie smaczne (powiązane przepisy).
Autor
Lista składników
- 1 dynia Hokkaido (840 g)
- 200-250 g ciecierzycy gotowanej lub konserwowej
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 1 cebula (100 g)
- 2-3 ząbki świeżego czosnku (15 g)
- 1-2 łyżki oleju kokosowego (50 g)
- Sok z ¼ cytryny (20 g)
- Opcjonalnie kawałek ostrej papryczki
- Świeże zioła np. kolendra albo natka pietruszki
- Curry albo po trochu kurkumy, kminu rzymskiego, papryki słodkiej i ostrej, imbiru, gałki muszkatołowej
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Spaghetti z cukinii z grillowanym łososiem
Cukinię należy przepuścić przez spiromat (tarkę spiralną) i uzyskać spaghetti Jeśli nie mamy tarki spiralnej to kroimy cukinię wzdłuż w plastry i plastry w paseczki jak makaron Łososia posolić i popieprzyć, położyć na rozgrzaną patelnię…
WIĘCEJ >
Topinambur z warzywami
Topinambur gotujemy w delikatnie osolonej wodzie przez około 15 – 20 minut Czekamy do momentu aż wystygnie Marchewkę i pietruszkę obieramy Ścieramy na tarce lub kroimy w cienkie paseczki Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i umieszczamy…
WIĘCEJ >
Szparagi z łososiem na sałacie
Sałaty układamy na talerzu Pomidorki przekrawamy na połówki Szparagi kroimy na 4 części Z plastrów cebuli robimy krążki Wszystkie składniki układamy na sałacie Dodajemy łososia na wierzch Polewamy sosem
WIĘCEJ >