Curry z kalafiorem i cieciorką
Curry z kalafiorem i cieciorką
Przygotowanie
- Ciecierzycę dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy przez noc
- Drugiego dnia gotujemy ją na małym ogniu do miękkości (około 1-2 godziny)
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym
- Po kilku minutach dodajemy ząbek czosnku oraz przyprawy
- Wszystko łączymy z cebulką i podsmażamy minutę
- Dodajemy mleko kokosowe
- Kalafior dzielimy na różyczki
- Cukinię kroimy w krążki lub kostki i dusimy w sosie do miękkości (10-15 minut)
- Zdejmujemy patelnię z ognia
- Dodajemy ugotowaną cieciorkę, sok z limonki i mieszamy do połączenia składników
- Danie posypujemy szczypiorem z cebulki dymki
Uwagi
Ciecierzycę solimy na końcu gotowania, gdyż sól utrudnia gotowanie strączków Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz zmiksować wiórki kokosowe z wodą w stosunku 1:4 (jedna porcja wody do czterech porcji wiórek) Kalafior oraz cukinię można wcześniej przygotować na parze, aby zachowały więcej wartości odżywczych, a potem połączyć z sosem curry
Autor
Lista składników
- ½ kalafiora (400 g)
- 50 g suchej ciecierzycy
- 1 cebula (100 g)
- 1 cebula dymka (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cukinia
- 400 ml mleczka kokosowego
- przyprawy: curry, garam masala, czerwona lub żółta pasta curry, czosnek suszony, sól himalajska, suszona cebula (opcjonalnie)
- sok z ½ limonki
- 1-2 łyżki oleju kokosowego do smażenia
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Polędwiczka wieprzowa z grillowanymi warzywami
Włączyć piekarnik na 180 stopni Marchew i kalarepę obrać, pokroić w plastry grubości ok. 0.5 cm Cebulę obrać i pokroić (…)
WIĘCEJ >
Bitki wołowe
Wołowinę płuczemy, a następnie dokładnie osuszamy. Kroimy w niezbyt grube plastry i tłuczkiem rozbijamy na cienkie kawałki koniecznie przez folię (…)
WIĘCEJ >
Chipsy z białej rzodkwi
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Rzodkiewkę obieramy, kroimy w talarki i przekładamy do miski. Masło rozpuszczamy z przyprawami. Wlewamy masło (…)
WIĘCEJ >
Tortilla z omletu z gyrosem z kurczaka i sałatką
Nadzienie Kurczaka kroimy w paseczki Cebulę i czosnek kroimy w półksiężyce Na patelni rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy kurczaka Zasmażamy 2 min (…)
WIĘCEJ >