Curry z kalafiorem i cieciorką
Curry z kalafiorem i cieciorką
Przygotowanie
- Ciecierzycę dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy przez noc
- Drugiego dnia gotujemy ją na małym ogniu do miękkości (około 1-2 godziny)
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym
- Po kilku minutach dodajemy ząbek czosnku oraz przyprawy
- Wszystko łączymy z cebulką i podsmażamy minutę
- Dodajemy mleko kokosowe
- Kalafior dzielimy na różyczki
- Cukinię kroimy w krążki lub kostki i dusimy w sosie do miękkości (10-15 minut)
- Zdejmujemy patelnię z ognia
- Dodajemy ugotowaną cieciorkę, sok z limonki i mieszamy do połączenia składników
- Danie posypujemy szczypiorem z cebulki dymki
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie.
Uwagi
Ciecierzycę solimy na końcu gotowania, gdyż sól utrudnia gotowanie strączków. Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz zmiksować wiórki kokosowe z wodą w stosunku 1:4 (1 porcja wody do 4 porcji wiórek). Kalafior oraz cukinię można wcześniej przygotować na parze, by zachowały więcej wartości odżywczych, a potem połączyć z sosem curry.
Autor
Lista składników
- ½ kalafiora (400 g)
- 50 g suchej ciecierzycy
- 1 cebula (100 g)
- 1 cebula dymka (20 g)
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- 1 cukinia (300 g)
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- Przyprawy: curry, garam masala, czerwona lub żółta pasta curry, czosnek suszony, sól himalajska, suszona cebula (opcjonalnie)
- Sok z ½ limonki (50 g)
- 1-2 łyżki oleju kokosowego do smażenia (50 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Koktajl (shake) kokosowo – bananowy z ananasem
Z góry kokosa odcinamy biały miąższ, żeby dostać się do skorupy Lekko rękojeścią noża uderzamy w skorupę, żeby wybić otwór Wodę kokosowa cedzimy przez gęste sitko Resztę kokosa rozcinamy i wydłubujemy łyżką biały miąższ Miąższ…
WIĘCEJ >
Stek z rostbefu z warzywami grillowanymi i batatem
Kalarepę obieramy i kroimy w plastry Cykorię myjemy i kroimy w plastry Cebulę kroimy w krążki Batata myjemy i wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku w temp. 200 st. C przez 30 min…
WIĘCEJ >
Szparagi duszone z pieczarkami
Szparagi obrać, ugotować we wrzącej osolonej wodzie przez 6 min, wyjąć na sito Pieczarki pokroić w cząstki Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę Pomidorki przekroić na połówki Na patelni rozgrzać tłuszcz Wrzucić cebulę…
WIĘCEJ >
Warzywa z kurkumą
Warzywa obieramy i tniemy obieraczką, aby uzyskać wstążki. Wrzucamy na patelnię, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem ok 2-4 minut a następnie odkładamy na talerz. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i dodajemy przyprawy Smażymy chwilę…
WIĘCEJ >