Gołąbki:

• Kaszę gryczaną płuczemy na sicie pod zimną woda, a następnie wrzucamy do litrowego garnka z gotującą lekko osoloną wodą
• Gotujemy 10 min i odcedzamy na sicie
• Bierzemy duży garnek (taki, żeby kapusta się w nim mieściła)
• Wkładamy kapustę, zalewamy wodą żeby sprawdzić jaki poziom ma być żeby nam się nie przelało
• Wyjmujemy kapustę i pusty garnek z wodą wstawiamy na ogień aż się zagotuje
• Kapustę kładziemy na desce i wycinamy nożem głąb
• Kapustę wkładamy do gotującej wody, zmniejszamy ogień, parzymy 10 min.
• Po kolei wyjmujemy pojedyncze oddzielone liście z kapusty i odkładamy na jakąś miskę
• Mięso mielimy na standardowym sitku w maszynce do mięsa
• 2 cebule i pół główki czosnku, obieramy i kroimy w kostkę
• Rozgrzewamy na patelni 2 łyżki tłuszczu i wrzucamy cebulę z czosnkiem, zasmażamy 2 min
• Przekładamy do czystej miski i dodajemy mięso mielone
• Dodajemy ugotowaną kaszę
• Lekko solimy i pieprzymy
• Wyrabiamy masę mieloną rękami aż się dobrze wszystko połączy, czyli jakieś 2 min trzeba wyrabiać
• W rękach wyrabiamy 8 równych wałków z mięsa
• Włączamy i ustawiamy piekarnik na 180 st. C
• Bierzemy sparzony liść kapusty, lekko tłuczkiem do mięsa rozbijamy okolice zgrubienia liścia
• Na środku liścia nakładamy mięso i zawijamy w roladę (najpierw boki liścia do środka, a potem zwijamy jak dywan)
• Zawinięte gołąbki układamy na blaszce lub naczyniu żaroodpornym
• Zalewamy rosołem – bulionem mięsnym
• Wkładamy do piekarnika na godzinę (po pół godzinie otwieramy piekarnik, wysuwamy naczynie z gołąbkami i obracamy je na druga stronę)
• Wyjmujemy gołąbki z piekarnika

Sos:

• 2 cebule obieramy i kroimy w kostkę
• W garnku rozgrzewamy dwie łyżki tłuszczu
• Wrzucamy cebulę, zasmażamy 2 min
• Dodajemy przecier/koncentrat pomidorowy
• Zasmażamy 2 min
• Dolewamy płyn jaki jest w naczyniu z gołąbkami
• Zagotowujemy
• Miksujemy blenderem
• Jeśli jest za rzadki sos, dorzucamy ugotowanego ziemniaka i miksujemy