Karkówka z grilla z czerwonym ryżem i sałatą
Karkówka z grilla z czerwonym ryżem i sałatą
Przygotowanie
- Cebulę obrać, przekroić na pół, jedną połówkę pokroić w kostkę, a drugą w półksiężyce
- Ryż ugotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości i przełożyć na sito, żeby odciekł z wody
- Karkówkę rozbić siekaczem do mięsa lub tłuczkiem
- Posolić, popieprzyć i posypać rozmarynem
- Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) z łyżką tłuszczu
- Smażymy karkówkę po 5 min z każdej strony
- Przekładamy na deskę
- Na osobnej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy, około 2 minut, cebulę pokrojoną w kostkę
- Dodajemy koncentrat pomidorowy i zasmażamy dwie minuty
- Dodajemy ryż, sól, pieprz
- Lekko solimy i pieprzymy
- Zasmażamy 2 min
- Na talerzu układamy roszponkę
- Pomidorki przekrojone na połówki
- Ogórka pokrojonego w paski i cebulę
- Sałatkę polewamy sosem vinaigrette
- Obok sałatki nakładamy ryż i mięso
Rady dietetyka
Będąc na protokole autoimmunologicznym (AIP) nie dodajemy ryżu, pieprzu czarnego, pomidorów, a sos przygotowujemy bez dodatku musztardy. Zawsze dopasuj składniki każdego przepisu do swojej aktualnej diety – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się ciekawe pomysły na przyrządzenie karkówki.
Autor
Lista składników
- 2 porcje karkówki wieprzowej (200 g)
- 2 ząbki świeżego czosnku (10 g)
- 1 cebula (100 g)
- 4 pomidorki koktajlowe (80 g)
- ⅓ ogórka zielonego (60 g)
- 2 garści roszponki (50 g)
- 3 łyżki sosu vinaigrette (30 ml)
- 50 g ryżu czerwonego
- 1 łyżka przecieru / koncentratu pomidorowego (25 g)
- 3 łyżki masła klarowanego Ghee lub smalcu gęsiego (45 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 4-5 igieł rozmarynu (ok. 2 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Koktajl (shake) z awokado i pomarańczy
Z awokado usuwamy pestkę i łyżeczką wydrążamy miąższ (można też obrać i pokroić) Pomarańcze obieramy ze skóry Wrzucamy do blendera kawałki awokado i pomarańczy Dodajemy miód Dolewamy wodę kokosową Miksujemy 15 sek.
WIĘCEJ >
Klopsiki z cukinią
Mięso najlepiej samodzielnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa Do garnka wlewamy wodę na wysokość 3-4 cm, dodajemy sól, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej się wody wrzucamy uformowane kulki z mięsa o średnicy ok. 4…
WIĘCEJ >
Szaszłyki z cielęciny z boczkiem i warzywami z grilla
Mielimy mięso Doprawiamy solą i pieprzem Mieszamy przez 2 minuty Formujemy 4 równe kuleczki Boczek kromy w plastry 0,5 cm i kroimy w kwadraty wielkości kulek mięsnych Pieczarki przekrawamy na połówki Bierzemy patyk do szaszłyka…
WIĘCEJ >
Bigos ze świeżej i kiszonej kapusty
Białą kapustę drobno kroimy za pomocą noża lub obieraczki do warzyw Poszatkowaną białą kapustę, wrzucamy do dużego garnka z pokrywką, zalewamy dwiema szklankami gorącej wody i stawiamy na kuchence Kapustę kiszoną przepłukujemy bieżącą wodą, odciskamy nadmiar soku i…
WIĘCEJ >