Karkówka z grilla z czerwonym ryżem i sałatą
Karkówka z grilla z czerwonym ryżem i sałatą
Przygotowanie
- Cebulę obrać, przekroić na pół, jedną połówkę pokroić w kostkę, a drugą w półksiężyce
- Ryż ugotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości i przełożyć na sito, żeby odciekł z wody
- Karkówkę rozbić siekaczem do mięsa lub tłuczkiem
- Posolić, popieprzyć i posypać rozmarynem
- Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) z łyżką tłuszczu
- Smażymy karkówkę po 5 min z każdej strony
- Przekładamy na deskę
- Na osobnej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy, około 2 minut, cebulę pokrojoną w kostkę
- Dodajemy koncentrat pomidorowy i zasmażamy dwie minuty
- Dodajemy ryż, sól, pieprz
- Lekko solimy i pieprzymy
- Zasmażamy 2 min
- Na talerzu układamy roszponkę
- Pomidorki przekrojone na połówki
- Ogórka pokrojonego w paski i cebulę
- Sałatkę polewamy sosem vinaigrette
- Obok sałatki nakładamy ryż i mięso
Rady dietetyka
Będąc na protokole autoimmunologicznym (AIP) nie dodajemy ryżu, pieprzu czarnego, pomidorów, a sos przygotowujemy bez dodatku musztardy. Zawsze dopasuj składniki każdego przepisu do swojej aktualnej diety – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się ciekawe pomysły na przyrządzenie karkówki.
Autor
Lista składników
- 2 porcje karkówki wieprzowej (200 g)
- 2 ząbki świeżego czosnku (10 g)
- 1 cebula (100 g)
- 4 pomidorki koktajlowe (80 g)
- ⅓ ogórka zielonego (60 g)
- 2 garści roszponki (50 g)
- 3 łyżki sosu vinaigrette (30 ml)
- 50 g ryżu czerwonego
- 1 łyżka przecieru / koncentratu pomidorowego (25 g)
- 3 łyżki masła klarowanego Ghee lub smalcu gęsiego (45 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 4-5 igieł rozmarynu (ok. 2 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Steki z serca wołowego
Serce kroimy w poprzek w cienkie (0.5 cm) plastry Rozgrzewamy tłuszcz na patelni Ostrożnie kładziemy plastry mięsa Dorzucamy gałązkę tymianku Smażymy po 1 min z każdej strony Po przełożeniu na talerz lekko solimy i pieprzymy
WIĘCEJ >
Hummus z pieczoną marchewką
Marchewki kroimy na mniejsze kawałki, czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy dodając więcej soku z cytryny, soli, pieprzu i kuminu.
WIĘCEJ >
Risotto bez ryżu
Kalafior lekko podgotowujemy, a później podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym, aż wyparuje woda i zacznie się rumienić. Dodajemy resztę pokrojonych surowych warzyw. Całość dokładnie mieszamy.
WIĘCEJ >
Mix sałat z sosem vinaigrette z suszoną szynką
Paprykę pociąć w paseczki Pomidorki przekroić na połówki Na talerzu kładziemy rukolę Dodajemy paprykę i pomidorki Dokładamy liście cykorii Polewamy sosem Obok sałatki układamy szynkę
WIĘCEJ >