Kotlet mielony z dzika z duszoną kiszoną kapustą i gotowanymi batatami
Kotlet mielony z dzika z duszoną kiszoną kapustą i gotowanymi batatami
Przygotowanie
Kotlety z dzika:
- Mięso kroimy w mniejsze kawałki i mielimy w maszynce na standardowym sitku (szajbie)
- Między jedną partią mielonego mięsa a drugą wrzucamy marchew i pietruszkę
- Lekko solimy, pieprzymy i wyrabiany rękami masę mięsną (mieszamy)
- Dzielimy na 4 kulki, spłaszczamy ręką na grubość 1,5 cm
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu
- Smażymy mięso po 3 min z każdej strony na średnim ogniu
- Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy pod przykryciem 10 min
Kapusta:
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
- Boczek kroimy w drobną kostkę
- Rozgrzewamy w garnku pokrojony boczek
- Podsmażamy przez 3-4 min
- Wrzucamy cebulę, smażymy 3-4 min
- Dodajemy kapustę
- Podsmażamy 5 min
- Zalewamy szklanką zimnej wody
- Dodajemy liście i ziele angielskie
- Gotujemy na małym ogniu przez godzinę
- Lekko solimy i pieprzymy (z solą ostrożnie, kapusta i wędzonki są słone)
Bataty:
- Obieramy bataty
- Kroimy w małe kawałki np. w cząstki
- Zalewamy gorącą wodą
- Lekko solimy
- Gotujemy do miękkości – około 25 min
Rady dietetyka
Pamiętaj, by każdy składnik przepisu dopasować do swojej aktualnej diety oraz towarzyszących nietolerancji – więcej informacji znajduje się w piktogramach.
Uwagi
Łatwiej formuje się mięso jeśli będziemy mieć zwilżone dłonie.
W przepisie możesz wykorzystać inny, ulubiony rodzaj mięsa, np. mięso z jelenia lub z sarny.
Autor
Lista składników
- 400 g dziczyzny (gulaszowe/karkówka/łopatka)
- ¼ obranej marchewki (15 g)
- ¼ obranej pietruszki (20 g)
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
- 0,5 kg batatów
- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 5 plastrów wędzonego boczku (50 g)
- 2 liście laurowe (2 g)
- 2 owoce ziela angielskiego (2 g)
- 1 cebula (100 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Cukinia z łagodnym z farszem
Cukinię dokładnie myjemy, odcinamy końcówki. Każdą kroimy na 4 równej długości kawałki. Gniazda nasienne wydrążamy ostrożnie małą łyżeczką i odkładamy do miski. Miąższ cukinii siekamy, kiełbasę kroimy w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę…
WIĘCEJ >
Sałatka curry z gotowanym kurczakiem z nutą cytrynową
Obieramy marchew i pietruszkę i kroimy na półwzdłuż Kurczaka wkładamy do garnka i dodajemy przekrojone warzywa lekko solimy Zalewamy zimną wodą żeby poziom był 3 cm wyżej Wstawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu…
WIĘCEJ >
Kotleciki z babką jajowatą
Mięso ugniatamy z jajkiem, babką i przyprawami Formujemy 6 kotletów Smażymy kotlety na rozgrzanym smalcu, co jakiś czas przewracając na drugą stronę Po około 10 – 15 minutach są gotowe
WIĘCEJ >
Wątróbka drobiowa + sałatka warzywna
Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy wątróbkę, po 30 sekundach dodajemy smalec i por. Przykrywamy pokrywką i smażymy 2-3 minuty. Obracamy wątróbkę na drugą stronę, dusimy jeszcze 2-3 minuty. Podnosimy pokrywkę, lekko solimy. Sałatka warzywna: Liście sałaty kroimy…
WIĘCEJ >