Kotlet mielony z dzika z duszoną kiszoną kapustą i gotowanymi batatami
Kotlet mielony z dzika z duszoną kiszoną kapustą i gotowanymi batatami
Przygotowanie
Kotlety z dzika:
- Mięso kroimy w mniejsze kawałki i mielimy w maszynce na standardowym sitku (szajbie)
- Między jedną partią mielonego mięsa a drugą wrzucamy marchew i pietruszkę
- Lekko solimy, pieprzymy i wyrabiany rękami masę mięsną (mieszamy)
- Dzielimy na 4 kulki, spłaszczamy ręką na grubość 1,5 cm
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu
- Smażymy mięso po 3 min z każdej strony na średnim ogniu
- Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy pod przykryciem 10 min
Kapusta:
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
- Boczek kroimy w drobną kostkę
- Rozgrzewamy w garnku pokrojony boczek
- Podsmażamy przez 3-4 min
- Wrzucamy cebulę, smażymy 3-4 min
- Dodajemy kapustę
- Podsmażamy 5 min
- Zalewamy szklanką zimnej wody
- Dodajemy liście i ziele angielskie
- Gotujemy na małym ogniu przez godzinę
- Lekko solimy i pieprzymy (z solą ostrożnie, kapusta i wędzonki są słone)
Bataty:
- Obieramy bataty
- Kroimy w małe kawałki np. w cząstki
- Zalewamy gorącą wodą
- Lekko solimy
- Gotujemy do miękkości – około 25 min
Rady dietetyka
Pamiętaj, by każdy składnik przepisu dopasować do swojej aktualnej diety oraz towarzyszących nietolerancji – więcej informacji znajduje się w piktogramach.
Uwagi
Łatwiej formuje się mięso jeśli będziemy mieć zwilżone dłonie.
W przepisie możesz wykorzystać inny, ulubiony rodzaj mięsa, np. mięso z jelenia lub z sarny.
Autor
Lista składników
- 400 g dziczyzny (gulaszowe/karkówka/łopatka)
- ¼ obranej marchewki (15 g)
- ¼ obranej pietruszki (20 g)
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
- 0,5 kg batatów
- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 5 plastrów wędzonego boczku (50 g)
- 2 liście laurowe (2 g)
- 2 owoce ziela angielskiego (2 g)
- 1 cebula (100 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Pasta jajeczna
Jajka wkładamy do garnka z gorącą wodą i dajemy łyżkę soli Gotujemy 10 min Odlewamy gorącą wodę i zalewamy jajka zimną Po chwili obieramy ze skorupki i wkładamy do naczynia, w którym będziemy blendować, dodajemy…
WIĘCEJ >
Żeberka wieprzowe z wolnowaru w warzywach
Żeberka kroimy w kawałki około 5 cm Solimy i pieprzymy i wrzucamy do miski Marchew, pietruszkę obieramy i kroimy w plastry i dodajemy do miski z żeberkami Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w plastry…
WIĘCEJ >
Owsiana granola domowa
Wybrany syrop lub miód mieszamy z olejem, aż powstanie gładka masa. W tym celu najlepiej je lekko ogrzać i energicznie mieszać. Następnie wlewamy to do płatków z solą i dokładnie mieszamy – świetnie sprawdzą się…
WIĘCEJ >
Placki z batatów z wędzoną szynką i sałatką z awokado
Sałata Sałatę drzemy w palcach i układamy na talerzu i dokładamy rukolę Pomidorki przekrawamy na połówki Awokado obieramy ze skóry i kroimy na kawałki Awokado i pomidorki kładziemy na sałatę Polewamy sosem Na wierzch kładziemy…
WIĘCEJ >