Czy zielone koktajle są zdrowe?
Zielone koktajle są ostatnio bardzo modne i niemal każdy je dzisiaj spożywa. Mają być remedium na wszystkie choroby. Czy faktycznie są takie zdrowe?
Tradycyjne składniki tego typu napojów to szpinak, jarmuż, sałata, pietruszka, ogórek, a do tego jakiś owoc. Zielone warzywa, w szczególności krzyżowe (brokuły, brukselka, kalafior, kapusta, jarmuż) zawierają ogromną ilość składników odżywczych i działają antynowotworowo! Ale mają swoje ALE, o czym przeczytasz poniżej.
Zielone koktajle – co zawierają?
Brokuł i jarmuż to bogactwo siarki, folianów i wapnia. Ponadto fosforu, magnezu i cynku. Brokuł ma więcej potasu niż pomidor i tyle samo co banan, to jedno z najlepszych źródeł manganu i jodu spośród wszystkich warzyw.
Według mnie brokuł i jarmuż to dwa najbardziej wartościowe warzywa. Są niezwykle bogate w składniki, które wzmacniają kości, stawy, wpływają korzystnie na gospodarkę wapniową, kwasowo-zasadową. Dzięki siarce regenerują organizm, pozytywnie wpływają na włosy, skórę, paznokcie, oddychanie komórkowe i odbudowę komórek. Warzywa te mogą „walczyć” z chorobami autoimmunologicznymi oraz nowotworami, również dzięki zawartości sulforafanu.
Kiełki
Jeśli nie masz dostępu do zielonych warzyw, uprawiaj w domu kiełki – są jeszcze bogatszym źródłem składników odżywczych niż warzywa.
Warzywa krzyżowe – problematyczne?
Warzywa krzyżowe zawierają goitrogeny, które blokują wchłanianie jodu przez tarczycę. Gotowanie nieco zmniejsza ich oddziaływanie, ale zielone warzywa to jednocześnie źródło jodu i innych składników cennych dla organizmu. Dlatego nie bój się goitrogenów, szczególnie tych z zielonych warzyw! Bogata w goitrogeny jest również soja czy kasza jaglana.
Zielone koktajle – działanie
Zielone koktajle:
- mają działanie antykancerogenne (szczególnie jako prewencja);
- biorą udział w metabolizmie estrogenów (prewencja nowotworów estrogenozależnych);
- wspomagają regenerację tkanek (siarka);
- zasilają mitochondria (więcej energii);
- dostarczają substratów do metylacji (gen MTHFR);
- są bogactwem kwasu foliowego, a właściwie folianów, które „polepszają krew”;
- mają właściwości przeciwzapalne;
- obniżają poziom homocysteiny, która jest jednym z powodów zawału serca;
- są niezbędne w chorobach autoimmunologicznych, takich jak: sarkoidoza, RZS, AZS, SM.
Azotany
Zielone warzywa – zarówno krzyżowe, jak i liściaste typu sałata – zawierają toksyczne azotany. Więcej jest ich w warzywach zamkniętych w folii oraz w wewnętrznych liściach, tych jaśniejszych. W przypadku brokułu i kalafiora należy zjadać tylko różyczki. Na pół godziny przed zjedzeniem (zmiksowaniem) warzyw wystaw je na działanie promieni słonecznych (włączysz reduktazę azotanową).
Szczawiany
Szpinak i burak to bomba szczawianowa! Lepiej ich za często nie dodawać do soków (o ile wcale). Szczawiany łączą się z wapniem (mogą odwapniać kości) i pozbawiają nas tego cennego składnika. Mogą też przyczynić się do tworzenia kamieni nerkowych, a niektórzy mogą odczuwać bóle w stawach i kościach. Przy nieszczelnych jelitach szczawiany mogą przedostawać się do organizmu i wpływać na obniżenie poziomu glutationu – naszego najsilniejszego antyoksydanta.
Najlepsze warzywa na zielone koktajle
Najlepsze warzywa na zielone koktajle to:
- brokuł,
- brukselka,
- kalafior,
- kapusta,
- jarmuż,
- kalarepa,
- wasabi,
- rzeżucha i inne kiełki,
- młoda pokrzywa,
- chwasty i zioła, liście drzew (np. młody buk),
- awokado – jako sycący dodatek.
To może Cię zainteresować:
Sprawdź nasze e-booki kulinarne i nie tylko:
Autor
Iwona Wierzbicka
Zielone koktajle są ostatnio bardzo modne i niemal każdy je dzisiaj spożywa. Mają być remedium na wszystkie choroby. Czy faktycznie są takie zdrowe?
Tradycyjne składniki tego typu napojów to szpinak, jarmuż, sałata, pietruszka, ogórek, a do tego jakiś owoc. Zielone warzywa, w szczególności krzyżowe (brokuły, brukselka, kalafior, kapusta, jarmuż) zawierają ogromną ilość składników odżywczych i działają antynowotworowo! Ale mają swoje ALE, o czym przeczytasz poniżej.
Zielone koktajle – co zawierają?
Brokuł i jarmuż to bogactwo siarki, folianów i wapnia. Ponadto fosforu, magnezu i cynku. Brokuł ma więcej potasu niż pomidor i tyle samo co banan, to jedno z najlepszych źródeł manganu i jodu spośród wszystkich warzyw.
Według mnie brokuł i jarmuż to dwa najbardziej wartościowe warzywa. Są niezwykle bogate w składniki, które wzmacniają kości, stawy, wpływają korzystnie na gospodarkę wapniową, kwasowo-zasadową. Dzięki siarce regenerują organizm, pozytywnie wpływają na włosy, skórę, paznokcie, oddychanie komórkowe i odbudowę komórek. Warzywa te mogą „walczyć” z chorobami autoimmunologicznymi oraz nowotworami, również dzięki zawartości sulforafanu.
Kiełki
Jeśli nie masz dostępu do zielonych warzyw, uprawiaj w domu kiełki – są jeszcze bogatszym źródłem składników odżywczych niż warzywa.
Warzywa krzyżowe – problematyczne?
Warzywa krzyżowe zawierają goitrogeny, które blokują wchłanianie jodu przez tarczycę. Gotowanie nieco zmniejsza ich oddziaływanie, ale zielone warzywa to jednocześnie źródło jodu i innych składników cennych dla organizmu. Dlatego nie bój się goitrogenów, szczególnie tych z zielonych warzyw! Bogata w goitrogeny jest również soja czy kasza jaglana.
Zielone koktajle – działanie
Zielone koktajle:
- mają działanie antykancerogenne (szczególnie jako prewencja);
- biorą udział w metabolizmie estrogenów (prewencja nowotworów estrogenozależnych);
- wspomagają regenerację tkanek (siarka);
- zasilają mitochondria (więcej energii);
- dostarczają substratów do metylacji (gen MTHFR);
- są bogactwem kwasu foliowego, a właściwie folianów, które „polepszają krew”;
- mają właściwości przeciwzapalne;
- obniżają poziom homocysteiny, która jest jednym z powodów zawału serca;
- są niezbędne w chorobach autoimmunologicznych, takich jak: sarkoidoza, RZS, AZS, SM.
Azotany
Zielone warzywa – zarówno krzyżowe, jak i liściaste typu sałata – zawierają toksyczne azotany. Więcej jest ich w warzywach zamkniętych w folii oraz w wewnętrznych liściach, tych jaśniejszych. W przypadku brokułu i kalafiora należy zjadać tylko różyczki. Na pół godziny przed zjedzeniem (zmiksowaniem) warzyw wystaw je na działanie promieni słonecznych (włączysz reduktazę azotanową).
Szczawiany
Szpinak i burak to bomba szczawianowa! Lepiej ich za często nie dodawać do soków (o ile wcale). Szczawiany łączą się z wapniem (mogą odwapniać kości) i pozbawiają nas tego cennego składnika. Mogą też przyczynić się do tworzenia kamieni nerkowych, a niektórzy mogą odczuwać bóle w stawach i kościach. Przy nieszczelnych jelitach szczawiany mogą przedostawać się do organizmu i wpływać na obniżenie poziomu glutationu – naszego najsilniejszego antyoksydanta.
Najlepsze warzywa na zielone koktajle
Najlepsze warzywa na zielone koktajle to:
- brokuł,
- brukselka,
- kalafior,
- kapusta,
- jarmuż,
- kalarepa,
- wasabi,
- rzeżucha i inne kiełki,
- młoda pokrzywa,
- chwasty i zioła, liście drzew (np. młody buk),
- awokado – jako sycący dodatek.
To może Cię zainteresować:
Sprawdź nasze e-booki kulinarne i nie tylko:
Autor
Tagi
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Jak odżywiać dzieci?
Dziecko bardzo szybko chce spożywać to samo, co dorośli w rodzinie. Mówi się, że przykład idzie od góry, więc jeśli my dobrze się odżywiamy, to i dziecko będzie odżywiało się prawidłowo. Jeśli my pokątnie zjadamy
WIĘCEJ >Mitochondria. 30 rad, jak żyć zdrowo
Mitochondria to nasze elektrownie, które dostarczają nam energii i ogrzewają ciało. Kiedy nie pracują prawidłowo, cierpimy na wiele chorób i czujemy zmęczenie. Stan zapalny, zła dieta, niedobór składników witaminowo-mineralnych prowadzą do dysfunkcji mitochondrium, dlatego tak…
WIĘCEJ >Kot i jego wpływ na nasze zdrowie
Badania pokazują, że posiadanie kota daje wiele korzyści i to nie tylko osobom chorym, lecz także zdrowym. Z kolei posiadanie psa zdecydowanie zwiększa ilość wykonywanej przez ludzi aktywności. Zarówno psy, jak i koty pozytywnie wpływają…
WIĘCEJ >Czy dieta rozdzielna ma sens?
Czy dieta rozdzielna ma sens? Co do tego naukowcy nie są zgodni, ale wiele osób stosujących taki sposób odżywiania potwierdza, że czuje się dzięki temu dużo lepiej. Co zyskują? Dieta rozdzielna polega na tym, aby…
WIĘCEJ >