Falafel

• Ciecierzycę wsypujemy do garnka, zalewamy wodę i odstawiamy na ok. 10-12 godz. (ilość wody powinna być ok. 5 cm powyżej poziomu ciecierzycy)
• Po tym czasie odcedzamy ciecierzycę i przenosimy do miski
• Cebulę oraz czosnek obieramy, drobno siekamy i dodajemy do miski z ciecierzycą
• Do miski dodajemy również sól oraz sodę i całość miksujemy do momentu, aż ciecierzyca zacznie się kleić
• Dodajemy przyprawy oraz posiekaną zieleninę i jeszcze raz wszystko dokładnie miksujemy
• Z masy formujemy małe, podłużne kotleciki i odkładamy na talerz
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
• Kładziemy kotleciki i smażymy przez ok. 3 minuty z każdej strony

Misa smakowitości

• Marchew obieramy
• Wszystkie warzywa i pieczarki kroimy w paski
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
• Po kolei wrzucamy wszystkie składniki, smażymy po ok. 3-4 minuty i przenosimy na talerz
• Obok wszystkich składników kładziemy falafel, na środek nakładamy pesto, a na pesto kładziemy żółtko jaja i posypujemy sezamem