Białko to drugi co do wielkości (po wodzie) składnik naszego organizmu, można powiedzieć, że wszystko zbudowane jest z białka: mięśnie, stawy, organy wewnętrzne, hormony, enzymy. W organizmie ludzkim jest około 10-14 kg białka z czego około 300 g dobowo – tj. ok. 3% podlega wymianie. Każda komórka mięśniowa w ciągu sześciu miesięcy wymienia swoje białka. Co jakiś czas stajemy się jakby nowym organizmem. Aminokwasy do syntezy nowych białek pochodzą z pokarmu jak i z puli białek wewnątrzustrojowych, pochodzących z rozpadu. Aby ten proces sprawnie i nieprzerwanie przebiegał niezbędny jest regularny dowóz pełnowartościowych białek wraz z pożywieniem.

Jest to moduł 1 Kursu Dietetyki Klinicznej.

Z tego materiału dowiesz się

• Czym są aminokwasy i ile ich potrzeba, żeby mówić o białku
• Co budują aminokwasy
• Jakie składniki są potrzebne, by coś wybudować (mur)
• O metabolizmie aminokwasów i białek
• O źródłach – tych prawdziwych i tych pozornych
• Jakie aminokwasy są pełnowartościowe i niepełnowartościowe
• Czy dieta składająca się z niepełnowartościowych białek jest wystarczająca
• O roli białek i aminokwasów
• Co to są białka fazy ostrej, co oznaczają wyniki badań, jakie można wdrożyć interwencje dietetyczne
• Co to są aminokwasy egzogenne, endogenne i półegzogenne
• Co to są aminokwasy ketogenne i glukogenne
• Czy rośliny strączkowe, orzechy, pestki i zboża mogą być odżywcze
• Co to jest aminokwas ograniczający
• O substancjach antyodżywczych: kwasie fitynowym, hemaglutyninach i inhibitorach trypsyny
• O wpływie fermentacji na ilość aminokwasów w pożywieniu
• Czy soja jest wartościowa i bezpieczna jako źródło białka
• Kiedy nadmiar białka jest szkodliwy
• Czy nadmiar białka uszkadza nerki, wątrobę, powoduje niedobór wapnia czy choroby metaboliczne
• Czy niedobór białka powoduje atrofię mięśniową
• Czy dieta paleo jest dietą wysokobiałkową, a dieta Kowalskiego – normobiałkową
• Porównanie wartości odżywczych wybranych jadłospisów
• Dlaczego niektóre białka mogą być problematyczne (alergie, nietolerancje, gluten, lektyny)
• Czym się różnią aminokwasy BCAA, EAA i NEAA oraz czy należy je suplementować
• O ważnych aminokwasach, które czasami warto suplementować, przegląd aminokwasów, dawkowanie, zastosowanie
• Suplementacja – tak czy nie
• Dlaczego glikacja może być problemem i których białek dotyczy
• Co to jest równowaga azotowa
• Amoniak, encefalopatia wątrobowa i pozostałe konsekwencje zdrowotne
• Badania pomocne przy określaniu dysfunkcji związanych z niedoborem/nadmiarem białka
• Choroby spowodowane zaburzeniem metabolizmu aminokwasów
• Homocysteina – kiedy jest problemem i jak sobie poradzić (badania, dieta, suplementacja)
• Trawienie białek – jak przebiega, jak je wspomóc, co w tym przeszkadza
• Czy dieta rozdzielna ma sens
• Przegląd enzymów wspomagających trawienie
• Ważne aminokwasy jako suplementy, jak, kiedy, ile, z czym łączyć
• Interwencje dietetyczne
• Interwencje suplementacyjne
• Propozycje literatury uzupełniającej
• Przykłady z gabinetu

Prezentacja do tego wykładu ma 340 slajdów.

Zobacz streszczenie tego co jest w tym module - kliknij.

Możesz też kupić cały kurs

Jeśli chcesz kupić cały kurs nie kupuj poszczególnych modułów, są zawarte w kursie. Kliknij tutaj by przejść do całego kursu.

Czy po kursie mogę być dietetykiem?

W Polsce zawód dietetyka nie jest unormowany, już teraz nikt nie zabroni ci się w ten sposób nazywać. Jeśli jednak chcesz pomagać podopiecznym zawodowo skończ studia dietetyczne oraz rozpocznij proces dokształcania, który trwa całe życie, a ten kurs jest jednym z takich kroków. Możesz wziąć w nim udział nawet gdy nie jesteś po żadnych studiach. Jeśli chcesz się dowiedzieć więcej na temat aspektów prawnych zawodu dietetyka zobacz ten materiał.

Dla kogo jest ten kurs?

• Dla dietetyka
• Dla lekarza
• Dla fizjoterapeuty
• Dla farmaceuty
• Dla ciebie jeśli chcesz wiedzieć więcej
• Dla ciebie jeśli w przyszłości myślisz by pomagać innym
• Dla ciebie jeśli chcesz pomagać najbliższym
• Dla ciebie jeśli szukasz odpowiedzi na nurtujące cię pytania
• Dla ciebie jeśli po prostu chcesz i masz ochotę

Czy kurs jest trudny?

Tak, będzie trudniejszy niż większość naszych kursów ponieważ musi wytłumaczyć skomplikowane zagadnienia. Jest za to dobra wiadomość! Możesz go wielokrotnie odtwarzać, przewijać, zatrzymywać i wracać. Otrzymasz również prezentacje pdf do robienia własnych notatek.

Co jest w cenie kursu?

• Certyfikat do tego modułu wysyłany mailem do samodzielnego wydrukowania
• Prezentacja pdf do tego modułu (do pobrania poniżej)
• Zapis video wykładu (znajdziesz na samej górze, duży przycisk play)

Pobierz szczegółowy spis treści

Spis treści całego Kursu Dietetyki Klinicznej

Jak odtworzyć film

• Gdzie znajdę materiał po zakupie
• Jak odtworzyć kolejne filmy gdy jest ich kilka

Zapraszam - Iwona Wierzbicka

Pliki do pobrania

Wstęp - prezentacja pdf

Moduł 1: Białka i ich rola - prezentacja pdf