Naleśniki:

• Tłuszcz rozpuszczamy (lub używamy płynny, jeśli stoi gdzieś blisko ciepła, np. pieca)
• Do garnka/miski wlewamy wodę i wybijamy jajko, mieszamy
• Lekko solimy, dodajemy mąkę, mieszamy
• Dodajemy tłuszcz, mieszamy
• Odstawiamy na 10 min żeby ciasto odpoczęło
• Smażymy na rozgrzanej patelni, lekko posmarowanej tłuszczem (smarujemy lekko, żeby nie pływały w tłuszczu i tylko przed pierwszym naleśnikiem, resztę smażymy na suchej patelni ) po 4-5 min z każdej strony na średnim ogniu

Farsz:

• Obieramy marchew, pietruszkę, cebulę i czosnek
• Cukinię, marchew i pietruszkę trzemy na makaron narzędziem, które mamy (jak nie mamy nic, to nożem w podłużne plastry a potem plastry kroimy w paseczki/makaron)
• Cebulę i czosnek kroimy w plastry
• Rozgrzewamy na patelni tłuszcz, wrzucamy cebulę z czosnkiem, podsmażamy 2-3 min
• Dodajemy resztę pociętych warzyw
• Lekko solimy i pieprzymy
• Podsmażamy 3 min
• Wlewamy ½ szklani zimnej wody
• Szparagi kroimy na małe kawałki 3-4 cm i dodajemy do warzyw
• Przykrywamy pokrywką, dusimy 2-3 min