Pulpeciki z sarny w warzywach
Pulpeciki z sarny w warzywach
Przygotowanie
Pulpeciki
- Mięso mielmy w maszynce do mięsa na standardowym sitku
- Dodajemy jajko
- Lekko solimy, pieprzymy i dodajemy majeranek
- Dokładnie mieszamy
- Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego
- Bulion/rosół wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia
- Na gorący płyn ostrożnie wrzucamy mięsne kulki
- Gotujemy na małym ogniu 10 min
- Wyjmujemy mięso na jakiś talerz
Sos warzywny
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w kostkę
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Paprykę kroimy w paseczki
- Por przekrawamy wzdłuż i myjemy pod bieżącą wodą, żeby nie było piasku między liśćmi, po czym kroimy w półksiężyce
- W garnku rozgrzewamy tłuszcz
- Wrzucamy pokrojoną cebulę z porem
- Zasmażamy 3 min na średnim ogniu
- Dodajemy pozostałe pokrojone warzywa
- Zasmażamy 5 min mieszając od czasu do czasu
- Dodajemy przecier / koncentrat pomidorowy
- Zasmażamy 3 min
- Wlewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Dodajemy liście i ziele angielskie
- Lekko solimy i pieprzymy i mieszamy
- Dorzucamy gotowe pulpeciki
- Gotujemy 10 min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki odpowiadają Twojemu aktualnemu sposobowi żywienia – więcej informacji zawartych jest w powyższych piktogramach.
Uwagi
Mięso z sarny możesz zastąpić każdym innym. Sposób wykonania potrawy pozostanie wciąż taki sam.
Autor
Lista składników
Pulpeciki
- 300 g zmielonej sarniny
- 1 jajko kurze roz. M (ok. 51 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 2 szklanki bulionu mięsnego (500 ml)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku (ok. 3 g)
Sos warzywny
- ½ cukinii (ok. 150 g)
- 1 marchew (60 g)
- 1 plaster selera (60 g)
- 1 pietruszka (80 g)
- 1 cebula (100 g)
- ½ papryki czerwonej (115 g)
- 1 różyczka kalafiora (70 g)
- ⅓ pora (ok. 50 g)
- 2 liście laurowe (2 g)
- 4 owoce ziela angielskiego (4 g)
- 3 łyżki przecieru / koncentratu pomidorowego (75 g)
- Sól kłodawska (2 g)
- Pieprz czarny (2 g)
- 2 łyżki smalcu, masła klarowanego Ghee, łoju wołowego (30 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Curry z kalafiora i cukinii
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym Po kilku minutach dodajemy ząbek czosnku oraz przyprawy Wszystko łączymy z cebulką i podsmażamy minutę Dodajemy mleko kokosowe i łączymy z przyprawami Kalafior dzielimy na różyczki…
WIĘCEJ >
Gołąbki z sosem pomidorowym i ziemniakami
Bierzemy duży garnek (taki, żeby kapusta się w nim mieściła) Wkładamy kapustę, zalewamy wodą, żeby sprawdzić, jaki poziom ma być, żeby nam się nie przelało Wyjmujemy kapustę i pusty garnek z wodą wstawiamy na ogień…
WIĘCEJ >
Kanapki z cukinii z wędzonym łososiem i pastą z karczochów
Cukinię płuczemy i kroimy wzdłuż na długie plastry, przy użyciu szatkownicy, obieraczki lub noża Z jednej cukinii otrzymujemy 6 plastrów. Można ją lekko blanszować, grillować lub zostawić surową i zjeść na chrupko. Karczochy odsączamy z…
WIĘCEJ >
Koktajl (shake) z awokado i pomarańczy
Z awokado usuwamy pestkę i łyżeczką wydrążamy miąższ (można też obrać i pokroić) Pomarańcze obieramy ze skóry Wrzucamy do blendera kawałki awokado i pomarańczy Dodajemy miód Dolewamy wodę kokosową Miksujemy 15 sek.
WIĘCEJ >