Pulpety wieprzowe w sosie marchewkowo-estragonowym z warzywami
Pulpety wieprzowe w sosie marchewkowo-estragonowym z warzywami
Przygotowanie
- Mięso mielimy w maszynce do mięsa, co jakiś czas wrzucamy kawałek pietruszki i ½ marchewki
- Dodajemy mąkę kokosową, lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy dokładnie przez 2 minuty
- Formujemy kulki wielkości piłeczki ping pongowej
- Zagotowujemy rosół, dodajemy pozostałą marchew
- Ostrożnie wrzucamy pulpety
- Gotujemy 15 mi
- Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
- Podsmażamy w rondelku na tłuszczu 2-3 min
- Dodajemy marchewkę z rosołu i estragon
- Dolewamy szklankę rosołu
- Miksujemy blenderem
- Jeśli jest za gęste, dodajemy trochę rosołu, jak za rzadkie, chwilę gotujemy
- Kalafiora i brokuła dzielimy na róże i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 8 min
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie dodajemy do potraw pieprzu czarnego. Możesz znaleźć informacje na ten temat w zakładce „Dieta”.
Uwagi
W przepisie wieprzowinę możesz zastąpić mięsem z sarny, które ma podobny smak lub możesz sięgnąć po inne, powiązane przepisy powyżej.
Autor
Lista składników
- 0,5 kg szynki wieprzowej
- 2 marchewki (120 g)
- ½ pietruszki (40 g)
- 1 łyżka mąki kokosowej (12 g)
- 1 l bulionu mięsnego
- 1 cebula (100 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
- ½ brokuła (250 g)
- ½ kalafiora (400 g)
- ½ łyżeczki estragonu (1 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Żeberka z włoszczyzną i chorizo
Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć pokrojoną w cienkie plasterki kiełbaskę chorizo. W tym czasie można przygotować żeberka (umyć i (…)
WIĘCEJ >
Bulion grzybowy
Dzień wcześniej wsypujemy grzyby do garnka i zalewamy 1l zimnej wody z kranu Zostawiamy na 8 godz. (najlepiej na noc) (…)
WIĘCEJ >
Pierogi ruskie z mąki gryczanej i tapioki z farszem ziemniaczano – słonecznikowym (wegetariańskie)
Ciasto bezglutenowe: Jedną i druga mąkę wsypujemy do miski i dodajemy szczyptę soli Wlewamy ¾ szklanki wrzątku Mieszamy drewnianą łyżką (…)
WIĘCEJ >
Rozgrzewająca wołowina
Wodę zagotowujemy w garnku z anyżem, chilli, imbirem, cynamonem, zielem angielskim i goździkami. Po 10 minutach wyjmujemy przyprawy a do (…)
WIĘCEJ >