Pulpety wieprzowe w sosie marchewkowo-estragonowym z warzywami
Pulpety wieprzowe w sosie marchewkowo-estragonowym z warzywami
Przygotowanie
- Mięso mielimy w maszynce do mięsa, co jakiś czas wrzucamy kawałek pietruszki i ½ marchewki
- Dodajemy mąkę kokosową, lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy dokładnie przez 2 minuty
- Formujemy kulki wielkości piłeczki ping pongowej
- Zagotowujemy rosół, dodajemy pozostałą marchew
- Ostrożnie wrzucamy pulpety
- Gotujemy 15 mi
- Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
- Podsmażamy w rondelku na tłuszczu 2-3 min
- Dodajemy marchewkę z rosołu i estragon
- Dolewamy szklankę rosołu
- Miksujemy blenderem
- Jeśli jest za gęste, dodajemy trochę rosołu, jak za rzadkie, chwilę gotujemy
- Kalafiora i brokuła dzielimy na róże i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 8 min
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie dodajemy do potraw pieprzu czarnego. Możesz znaleźć informacje na ten temat w zakładce „Dieta”.
Uwagi
W przepisie wieprzowinę możesz zastąpić mięsem z sarny, które ma podobny smak lub możesz sięgnąć po inne, powiązane przepisy powyżej.
Autor
Lista składników
- 0,5 kg szynki wieprzowej
- 2 marchewki (120 g)
- ½ pietruszki (40 g)
- 1 łyżka mąki kokosowej (12 g)
- 1 l bulionu mięsnego
- 1 cebula (100 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
- ½ brokuła (250 g)
- ½ kalafiora (400 g)
- ½ łyżeczki estragonu (1 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Medalion z polędwiczki wieprzowej na ryżu z warzywami i duszoną marchewką z estragonem
Polędwiczkę kroimy na 3 części, lekko rozbijamy, żeby nadać kształt medalionu Solimy i pieprzymy Ryż gotujemy w wrzącej, osolonej wodzie do miękkości i odcedzamy na sitku Marchewkę obieramy, pół jednej marchewki kroimy w kostkę, resztę…
WIĘCEJ >
Wątróbka kacza z jabłkami, cebulą i ziemniakami
Ziemniaki obrać i ugotować W czasie gdy ziemniaki się gotują przygotowujemy wątróbkę Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce Jabłko przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę Rozgrzać tłuszcz na patelni Wątróbkę delikatnie położyć…
WIĘCEJ >
Spaghetti morskie z krewetkami i sezamem
Spaghetti wrzucamy do miski z zimną wodą na 20 min, zmieniamy wodę i znowu zostawiamy na 20 min Po tym czasie wrzucamy do garnka z wrzątkiem i gotujemy 10 min Odcedzamy na sicie Cebulę i…
WIĘCEJ >
Gotowane parówki drobiowe z sałatką z ogórków kiszonych, pora i pomidorów
Parówki wkładamy do wrzącej wody, minimalizujemy płomień, parzymy 5 minut. Por przekrawamy wzdłuż, płuczemy pod bieżąca wodą, kroimy w cienkie półksiężyce i wrzucamy do miski. Ogórek kiszony kroimy w kostkę. Z jabłka usuwamy gniazdo nasienne i…
WIĘCEJ >