Rolada z karkówki faszerowana duszonym porem z grillowanymi warzywami
Rolada z karkówki faszerowana duszonym porem z grillowanymi warzywami
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę
- Pora przekroić na pół, wypłukać pod bieżącą wodą, żeby nie było piasku między liśćmi i pokroić w półksiężyce
- Nagrzewamy piekarnik do 180 st. C
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i wrzucamy cebulę, czosnek i por
- Smażymy 2-3 min
- Lekko solimy i pieprzymy
- Karkówkę rozbić tłuczkiem na grubość 2-3 mm, lekko posolić i popieprzyć
- Na mięso, po całym płacie rozkładamy farsz z patelni i zwijamy w rulon
- Zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 40 min
- W tym czasie obieramy szparagi (pół-zielonych, pół białych)
- Wrzucamy obrane szparagi na wrzącą osoloną wodę na 6 min
- Koper włoski kroimy w plastry około 0,5 cm
- Rozgrzewamy patelnię z łyżką tłuszczu
- Smażymy koper po 3 minuty z każdej strony
- Wyjmujemy roladkę z pieca i kroimy w plastry
- Na talerzu układamy szparagi, fenkuł a na środek plastry roladki
Rady dietetyka
Jeśli szkodzi Ci lub nie lubisz czosnku nie dodawaj go. Jeśli to nie jest sezon na szparagi, możesz spróbować przygotować tą potrawę bez szparagów. Możesz również użyć szparagów ze słoika. Jeśli stosujesz dietę AIP nie dodawaj pieprzu i ewentualnie rozważ zamianę masła na smalec gęsi.
Uwagi
Potrawa również się uda bez kopru włoskiego i szparagów. Możesz zgrillować zamiennie cukinię.
Autor
Lista składników
- 180 g karkówki
- ¼ pora
- ½ cebuli
- 1 ząbek czosnku
- ½ kopru włoskiego
- 250 g szparagów (pół pęczka)
- 2 łyżki masła klarowanego lub smalcu lub oleju kokosowego
- Sól, pieprz
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Sałatka makaronowa z ogórkiem
Różyczki brokułu ugotować we wrzącej wodzie przez 3 – 4 minuty. Na patelni lekko rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać (…)
WIĘCEJ >
Pierogi ruskie z mąki gryczanej i tapioki z farszem ziemniaczano – słonecznikowym (wegetariańskie)
Ciasto bezglutenowe: Jedną i druga mąkę wsypujemy do miski i dodajemy szczyptę soli Wlewamy ¾ szklanki wrzątku Mieszamy drewnianą łyżką (…)
WIĘCEJ >
Zupa tajska z kurczakiem i mango (na wywarze kostnym)
Kurczaka wrzucamy do rosołu i zaczynamy gotować na małym ogniu przez pół godziny Obieramy cebulę i czosnek i kroimy w (…)
WIĘCEJ >
Warzywa z grilla z jajkami sadzonymi i kiełbasą
Kiełbasę ponacinać w paski Cukinię pokroić w plastry Paprykę pokroić w plastry Kalarepę obrać i pokroić w plastry Cebulę pokroić (…)
WIĘCEJ >