Zrazy staropolskie ze schabu z kaszą gryczaną i buraczkami
Zrazy staropolskie ze schabu z kaszą gryczaną i buraczkami
Przygotowanie
- Mięso mielone wkładamy do miski
- Lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy i dzielimy na 4 kulki
- Rozbijamy plaster schabu tłuczkiem do mięsa
- Lekko solimy i pieprzymy
- Kładziemy szynkę
- Nakładamy na środek kulkę mieloną
- Lekko rozpłaszaczamy
- Na środek kładziemy ugotowane jajko
- Zawijamy roladę, najpierw boki, a następnie zwijamy jak dywan
- Marchew, pietruszkę, seler, kroimy w kostkę
- Cebulę i czosnek obieramy i półtora cebuli i czosnek kroimy w kostkę
- Pora kroimy w paseczki
- Rozgrzewamy głęboką patelnię (najwygodniej było by użyć brytfannę)
- Smażymy na średnim ogniu roladki z każdej strony po 2 minuty
- Dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, zasmażamy 3 minuty
- Dodajemy przecier / koncentrat pomidorowy
- Mieszamy ostrożnie wszystko razem
- Zasmażamy 2 minuty
- Zalewamy litrem zimnej wody
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Lekko solimy i pieprzymy
- Przykrywamy pokrywką i dusimy godzinę
- Podnosimy pokrywkę, wyjmujemy rolady na jakiś talerz
- Wyjmujemy liście i ziele
- Miksujemy sos blenderem
- Jeśli jest za gęsty, dolewamy trochę wody
- Próbujemy i doprawiamy
- Roladki wkładamy do gotowego sosu
- W tym czasie, kiedy dusiliśmy roladki, gotujemy kaszę gryczaną w wrzącej osolonej wodzie i odcedzamy na sicie
- Buraki trzemy na tarce do jakiejś miski
- Pół cebuli kroimy w kostkę i dodajemy do buraków
- Dolewamy ocet jabłkowy
- Lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy i próbujemy
- Na talerze nakładamy porcję kaszy, obok buraczki i roladkę, polewamy sosem
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj w podpięte, powiązane przepisy – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia zrazów.
Autor
Lista składników
- Woda (500 ml)
- Wieprzowina schab (surowy) (300 g)
- Burak (210 g)
- Wieprzowina mięso mielone (175 g)
- Cebula (105 g)
- Jajo kurze (102 g)
- Kasza gryczana niepalona (100 g)
- Szynka wieprzowa wędzona (80 g)
- Marchew (45 g)
- Seler korzeń (45 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Por (35 g)
- Przecier pomidorowy (30 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (12 ml)
- Czosnek (10 g)
- Ziele angielskie – ziarno (4 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (2 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Potrawka z chorizo
Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach Chorizo kroimy w plastry i wkładamy do misy wolnowaru wraz z włoszczyzną Dodajemy pół szklanki wody Ustawiamy wolnowar na Low (1) i wolnowarzymy przez co najmniej 5 godz….
WIĘCEJ >
Placuszki bananowo-gryczane
Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego Smażymy na patelni nieprzywierającej
WIĘCEJ >
Pasta z wątróbki z cebulą
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu Wrzucamy cebulę i smażymy 2-3 min Dorzucamy wątróbkę i zmniejszamy gaz Przykrywamy pokrywką (żeby nam nie pryskało) Dusimy 10 min Wyłączamy palnik Czekamy…
WIĘCEJ >
Schabowe w sosie paprykowo – pomidorowym z gotowaną kalarepą
Kalarepę/brukiew obieramy, kroimy w plastry i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 20 min Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce Pomidora kroimy w grubą kostkę Schab rozbić lekko tłuczkiem do mięsa (po kilka uderzeń z…
WIĘCEJ >
