Zrazy staropolskie ze schabu z kaszą gryczaną i buraczkami
Zrazy staropolskie ze schabu z kaszą gryczaną i buraczkami
Przygotowanie
- Mięso mielone wkładamy do miski
- Lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy i dzielimy na 4 kulki
- Rozbijamy plaster schabu tłuczkiem do mięsa
- Lekko solimy i pieprzymy
- Kładziemy szynkę
- Nakładamy na środek kulkę mieloną
- Lekko rozpłaszaczamy
- Na środek kładziemy ugotowane jajko
- Zawijamy roladę, najpierw boki, a następnie zwijamy jak dywan
- Marchew, pietruszkę, seler, kroimy w kostkę
- Cebulę i czosnek obieramy i półtora cebuli i czosnek kroimy w kostkę
- Pora kroimy w paseczki
- Rozgrzewamy głęboką patelnię (najwygodniej było by użyć brytfannę)
- Smażymy na średnim ogniu roladki z każdej strony po 2 minuty
- Dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, zasmażamy 3 minuty
- Dodajemy przecier / koncentrat pomidorowy
- Mieszamy ostrożnie wszystko razem
- Zasmażamy 2 minuty
- Zalewamy litrem zimnej wody
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Lekko solimy i pieprzymy
- Przykrywamy pokrywką i dusimy godzinę
- Podnosimy pokrywkę, wyjmujemy rolady na jakiś talerz
- Wyjmujemy liście i ziele
- Miksujemy sos blenderem
- Jeśli jest za gęsty, dolewamy trochę wody
- Próbujemy i doprawiamy
- Roladki wkładamy do gotowego sosu
- W tym czasie, kiedy dusiliśmy roladki, gotujemy kaszę gryczaną w wrzącej osolonej wodzie i odcedzamy na sicie
- Buraki trzemy na tarce do jakiejś miski
- Pół cebuli kroimy w kostkę i dodajemy do buraków
- Dolewamy ocet jabłkowy
- Lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy i próbujemy
- Na talerze nakładamy porcję kaszy, obok buraczki i roladkę, polewamy sosem
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj w podpięte, powiązane przepisy – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia zrazów.
Autor
Lista składników
- Woda (500 ml)
- Wieprzowina schab (surowy) (300 g)
- Burak (210 g)
- Wieprzowina mięso mielone (175 g)
- Cebula (105 g)
- Jajo kurze (102 g)
- Kasza gryczana niepalona (100 g)
- Szynka wieprzowa wędzona (80 g)
- Marchew (45 g)
- Seler korzeń (45 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Por (35 g)
- Przecier pomidorowy (30 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (12 ml)
- Czosnek (10 g)
- Ziele angielskie – ziarno (4 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (2 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Zrazy wołowe z cukinią
Cukinię kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło. Obsmażamy cukinię z koperkiem przez 2 minuty. Płaty wołowiny rozkładamy na talerzu, wypełniamy cukiniowym farszem i zawijamy. Zrazy układamy w misie wolnowaru i zalewamy przecierem pomidorowym rozcieńczonym z…
WIĘCEJ >
Zrazy wieprzowe z żurawiną i duszonymi warzywami
Mięso kroimy na małe kawałki, żeby maszynce było łatwiej mielić Mielimy w maszynce do mięsa Solimy, pieprzymy Wyrabiamy/mieszamy ręką przez 2 min Formujemy wrzecionowaty wałek Warzywa obieramy i kroimy w kawałki, a kto potrafi, może…
WIĘCEJ >
Zrazy mielone z sarny z żurawiną i duszonymi warzywami
Sarninę kroimy na małe kawałki, żeby maszynce było łatwiej mielić Mięso mielimy w maszynce do mięsa Solimy, pieprzymy Wyrabiamy/mieszamy ręką przez 2 min Formujemy wrzecionowaty wałek Warzywa obieramy i kroimy w kawałki, a kto potrafi,…
WIĘCEJ >
Zrazy wieprzowe po staropolsku faszerowane sarną z ziemniakami i sałatą
Zrazy z sosem Łopatkę z sarny zmielić na standardowym sitku / oczkach Lekko posolić, popieprzyć Dodać rozmaryn Wymieszać i podzielić na 4 porcje Z każdej porcji uformować mały wałek (tak z 4 – 5 cm…
WIĘCEJ >