Polędwica z grzybami w cieście

Cebulę obieramy i drobno siekamy
Pieczarki kroimy w cienkie plasterki
Do miski wlewamy wodę, dodajemy żółtko i dokładnie roztrzepujemy
Mięso nacieramy przyprawami (solą i pieprzem)
Na patelni rozgrzewamy połowę tłuszczu
Kładziemy mięso i podsmażamy przez ok. 3-5 minut z każdej strony, a następnie odkładamy mięso na talerz
Na patelnię dolewamy pozostały tłuszcz
Wrzucamy cebulę i podsmażamy przez ok. 5 minut
Dodajemy pieczarki oraz przyprawy (tymianek) i podsmażamy przez ok. 8-10 minut, co jakiś czas mieszając
Następnie wyłączamy kuchenkę i odstawiamy patelnię do ostygnięcia
Piekarnik nagrzewamy do temp. 220 st. C i rozgrzewamy w nim formę do pieczenia
Na czystym blacie rozkładamy papier do pieczenia, układamy na nim płaty ciasta i sklejamy ich brzegi żółtkiem, robiąc 0,5 cm zakładkę
Na środku ciasta rozkładamy pieczarki, zostawiając po 5 cm wzdłuż każdego brzegu, a na pieczarkach rozkładamy mięso i owijamy farsz dokładnie ciastem, zaklejając z każdej strony
Wkładamy mięso do gorącej formy (złączeniem ciasta do dołu) i smarujemy żółtkiem
Formę wkładamy do piekarnika na ok. 50 minut
Po tym czasie wyciągamy formę z piekarnika, odstawiamy na ok. 10 minut do ostygnięcia i przystępujemy do krojenia

Podobne tematy