fbpx
logo
Szukaj
open close

Rolady wieprzowe faszerowane kapustą z grzybami z dodatkiem sarny i purée marchewkowo – estragonowym

GetfileIdContentUpload5cRecipeMainPhoto5c2-dz7-3-3
Slide
Jadłospisy

znajdziesz je w apce, sprawdź!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Rolady wieprzowe faszerowane kapustą z grzybami z dodatkiem sarny i purée marchewkowo – estragonowym

Przygotowanie

Purée

  • Obieramy marchew i ziemniaki
  • Kroimy w kostkę, zalewamy gorącą wodą
  • Lekko solimy
  • Gotujemy 20 minut
  • Odlewamy wodę/cedzimy
  • Na czystej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, smażymy pó łobranej i pokrojonej cebuli
  • Dodajemy cebulę do ugotowanych warzyw
  • Dodajemy estragon
  • Miksujemy blenderem
  • Purée nakładamy na talerz, obok kładziemy roladkę i polewamy naturalnym sosem

Kapusta z grzybami

  • Kapustę wkładamy do garnka
  • Dodajemy podgrzybki, razem z wodą, w której się moczyły
  • Dodajemy liście i ziele angielskie
  • Dolewamy wody, tak, żeby kapusta była zakryta
  • Gotujemy półtorej godziny na małym ogniu, co jakiś czas mieszając
  • Następnie odcedzamy kapustę na sitku (wody nie wylewamy!)
  • Odważamy 200 g odcedzonej kapusty
  • Resztę kapusty łączymy z wodą, która nam została i mamy na drugi dzień zamiast surówki do obiadu
  • Cebulę z czosnkiem obieramy i kroimy w kostkę
  • Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę z czosnkiem przez 3 minuty
  • Sarnę mielinmy w maszynce do mięsa na standardowych oczkach
  • Dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem
  • Lekko posolić i popieprzyć
  • Dodajemy odważoną kapustę i mieszamy
  • Rozdzielamy na 4 równe porcje

Roladka

  • Karkówkę rozbić tłuczkiem na cienkie plastry
  • Lekko solimy i pieprzymy
  • Na każdy płat mięsa nakładamy porcję farszu
  • Zawijamy boki a następnie zwijamy w rulon
  • Na patelni/rondlu rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu
  • Układamy roladki i smażymy po 3 minuty z każdej strony
  • Zalewamy namoczonymi borowikami (razem z tą wodą)
  • Lekko solimy i pieprzymy
  • Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 45 minut
  • Nakładamy na talerze porcję purée, roladkę i trochę grzybów

Rady dietetyka

Jeśli któraś z przypraw Ci szkodzi lub jej nie lubisz, po prostu jej nie dodawaj. Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie należy używać pieprzu czarnego oraz ziela angielskiego, a ziemniaka należy zastąpić batatem.

Uwagi

Pamiętaj, grzyby należy moczyć w zimnej wodzie przez min. 6 godz.

Autor

Ajwendieta
Postaw mi kawę na buycoffee.to
Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Slide
Jadłospisy

znajdziesz je w apce, sprawdź!

Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 22
Porcje: 4
Trudność: Średni, Trudny

Lista składników

Purée

  • Cebula (200 g)
  • Marchew (180 g)
  • Ziemniak (150 g)
  • Smalec z gęsi (24 g)
  • Estragon suszony (3 g)
  • Sól kłodawska (2.5 g)
  • Pieprz czarny (0.5 g)

Farsz

  • Kapusta kiszona (220 g)
  • Sarnina łopatka (200 g)
  • Cebula (100 g)
  • Smalec z gęsi (12 g)
  • Podgrzybek suszony (10 g)
  • Czosnek (10 g)
  • Sól kłodawska (2.5 g)
  • Liść laurowy (2 g)
  • Ziele angielskie – ziarno (1 g)
  • Pieprz czarny (0.5 g)

Rolady

  • Wieprzowina karkówka (400 g)
  • Borowik suszony (100 g)
  • Smalec z gęsi (12 g)
  • Sól kłodawska (2.5 g)
  • Pieprz czarny (0.5 g)

Potrzebny sprzęt

Blender, Deska, Garnek, Garnek - duży, Maszynka do mielenia mięsa, Miska, Nóż, Obieraczka do warzyw, Patelnia, Patelnia - duża, Pokrywka do patelni, Sitko, Talerz, Tłuczek do mięsa

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.

Podobne tematy

Cykoria pieczona w miodzie z serem pleśniowym

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Przekrawamy cykorię wzdłuż na pół Kładziemy na blaszce lub naczyniu żaroodpornym przecięciem do góry Na każdą połówkę dajemy łyżeczkę miodu Ser kroimy/kruszymy i nakładamy na cykorię Wkładamy do piekarnika i…

WIĘCEJ >

Shake gruszkowo – imbirowy

Gruszkę kroimy w mniejsze kawałki Imbir obieramy Mleko, imbir, gruszkę umieszczamy w blenderze kielichowym Miksujemy przez 30 sekund 

WIĘCEJ >

Krewetki tygrysie z pomidorkami i rozmarynem

Krewetki obieramy z pancerza, usuwamy przewód pokarmowy Pomidorki kroimy na połówki Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy krewetki Podsmażamy 2 min Obracamy każdą na drugą stronę Dodajemy cebulę…

WIĘCEJ >

Twarożek z owocami

Do miski wkładamy twaróg i posypujemy owocami

WIĘCEJ >