Paweł Jackowski opowiada o tym, jak zrobić pyszny domowy rosół. Choć jest to jedna z najpopularniejszych zup, jej przygotowanie nie jest takie proste. Warto znać kilka trików, dzięki którym rosół uzyska odpowiedni smak i kolor. Sprawdź, jak to zrobić!

Czas wykonania: 5 godzin

Potrzebny będzie garnek 10-litrowy.

Składniki (na 5 litrów rosołu):

• 1 korpus drobiowy lub 1 kg skrzydeł z kurczaka albo pół kaczki lub kurczaka
• 6 marchewek
• 5 pietruszek
• 1 seler wielkości pięści
• ½ pora
• 2 cebule
• 4  ząbki czosnku
• 5 liści laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Mięso płuczemy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka.
• Marchew, pietruszkę, seler obieramy, kroimy na pół.
• Por przekrawamy wzdłuż na pół.
• Cebulę myjemy i przekrawamy na cztery części (nie obieramy).
• Czosnek zgniatamy lub przekrawamy na pół.
• Warzywa wrzucamy do garnka.
• Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
• Zalewamy zimną wodą z kranu do 3/4 wysokości i zaczynamy gotować na małym ogniu.
• Dodajemy łyżkę soli i pół łyżeczki pieprzu.
• Po godzinie gotowania powinny zacząć się pojawiać szumowiny.
• Zbieramy je łyżką cedzakową/szumówką.
• Dolewamy szklankę zimnej wody (najlepiej lodowatej lub dodajemy lód) i gotujemy dalej.
• Po godzinie znowu dolewamy szklankę zimnej wody i gotujemy. Po upływie kolejnej godziny robimy to samo.
• Próbujemy i doprawiamy.

Chcesz się nauczyć gotować? Sprawdź:

• Potrawy z ryb i owoców morza
• Potrawy z mięsa
• Podroby, z czym to się je?
• Deser paleo
• Potrawy z jajek
• Sałatki, dania z warzyw, twarożki bezmleczne
• Wariacje z sosem winegret

Prawa autorskie – zapoznaj się!