Barszcz ukraiński
Barszcz ukraiński
Przygotowanie
- Do garnka wkładamy kości oraz mięso, zalewamy wodą i gotujemy przez ok. 1 godz.
- Następnie przecedzamy bulion i oddzielamy mięso od kości
- Na patelnię wrzucamy ćwikłę, dodajemy tłuszcz (oliwę), cukier oraz przecier pomidorowy i całość dokładnie mieszamy
- Następnie dolewamy odrobinę bulionu i dusimy przez ok. 15 minut
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Marchew oraz pietruszkę obieramy i kroimy w paski
- Na osobnej patelni rozgrzewamy tłuszcz (masło)
- Wrzucamy cebulę i podsmażamy przez ok. 4-5 minut
- Dodajemy marchew oraz pietruszkę i podsmażamy przez ok. 12 minut
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę
- Kapustę szatkujemy
- Do bulionu dodajemy ziemniaki i zagotowujemy, a następnie dodajemy kapustę i całość gotujemy przez ok. 15 minut
- Następnie dodajemy do bulionu zawartość obu patelni, rozgnieciony czosnek oraz przyprawy i całość gotujemy przez ok. 15 minut
- Wyłączamy kuchenkę i odstawiamy garnek na ok. 1 godz., tak aby smaki się przeżarły
- Zupę podajemy z kawałkiem mięsa i śmietaną
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam propozycje przyrządzenia innych, równie smacznych barszczy oraz zup z buraków.
Autor
Lista składników
- Woda (900 ml)
- Wołowina polędwica (500 g)
- Ziemniak (400 g)
- Kapusta biała (400 g)
- Ćwikła (250 g)
- Marchew (200 g)
- Cebula (200 g)
- Przecier pomidorowy (150 g)
- Wołowina kości szpikowe (100 g)
- Śmietana 18% (60 g)
- Prawdziwe masło (50 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin (25 ml)
- Czosnek (15 g)
- Cukier trzcinowy (14 g)
- Sól kłodawska (6 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Faszerowane cebule
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 st. C Blachę smarujemy tłuszczem W garnku zagotowujemy wodę Cebulę obieramy, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez ok. 10 minut Następnie cebulę odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia Ostygnięte cebule…
WIĘCEJ >
Pulpety z sarny w sosie warzywnym z grillowaną cukinią i kalarepą
Sarnę kroimy z mniejsze kawałki i mielimy w maszynce do mięsa na średnich oczkach Marchew i pietruszkę obieramy i przekrawamy na połowy Połowę marchwi i pietruszki kroimy w cienkie paski lub kostkę Mielimy też obraną…
WIĘCEJ >
Sałatka curry z gotowanym kurczakiem z nutą cytrynową
Obieramy marchew i pietruszkę i kroimy na półwzdłuż Kurczaka wkładamy do garnka i dodajemy przekrojone warzywa lekko solimy Zalewamy zimną wodą żeby poziom był 3 cm wyżej Wstawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu…
WIĘCEJ >
Dorsz w mleku kokosowym na warzywach
Warzywa obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i dodajemy warzywa Smażymy ok. 5 minut z każdej strony i zalewamy mlekiem kokosowym Lekko solimy, na wierzch kładziemy rybę. Przykrywamy pokrywką i…
WIĘCEJ >