Siekany rumsztyk z sarny z warzywami grillowanymi i zasmażanymi buraczkami
Siekany rumsztyk z sarny z warzywami grillowanymi i zasmażanymi buraczkami
Przygotowanie
- Sarninę oczyścić z błon i powięzi
- Posiekać tasakiem lub zmielić w maszynce do mięsa
- Posolić, popieprzyć
- Formujemy okrągły rumsztyk o grubości około 1,5 cm
- Kalarepę obieramy i kroimy w plastry
- Cukinię kroimy w plastry
- Cebulę kroimy w plastry
- Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) z łyżką tłuszczu
- Smażymy rumsztyk po 4 minuty z każdej strony (jak ktoś nie lubi krwistego to po 6 min)
- Przekładamy mięso na deskę, żeby odpoczęło
- Dokładamy na patelnię łyżkę tłuszczu
- Smażymy kalarepę, cebulę i cukinię po 2-3 minuty z każdej strony, lekko solimy i pieprzymy
- Na osobnej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Ugotowane buraki obieramy, kroimy w plastry
- Pokrojone buraki smażymy na patelni
- Solimy, pieprzymy
- Dodajemy ocet jabłkowy
- Na talerzu układamy buraki, na nie kładziemy rumsztyk, a wokoło kalarepę, cukinię i cebulę
Rady dietetyka
Stosując protokół autoimmunologiczny (AIP), nie używamy pieprzu czarnego. Sprawdź, czy pozostałe składniki przepisu odpowiadają Twojemu aktualnemu sposobowi żywienia – zajrzyj w piktogramy.
Autor
Lista składników
- Sarnina karkówka (200 g)
- Cukinia zielona (150 g)
- Burak (świeży) (105 g)
- Cebula czerwona (105 g)
- Kalarepa (80 g)
- Smalec z gęsi (36 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (6 ml)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Roladki z bakłażana i twarogu
Umyte bakłażany kroimy pod ukosem na plastry o grubości nie większej niż pół centymetra. Plastry solimy i nacieramy oliwą a następnie kładziemy na blasze i pieczemy ok. 5 minut z każdej strony w 160 stopniach….
WIĘCEJ >
Zupa krem z dyni
Dynię kroimy w kostkę Cebulę obieramy i kroimy w kostkę W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę, podsmażamy 2-3 min Dodajemy dynię, podsmażamy 4-5 min Zalewamy bulionem Gotujemy 20 min na średnim ogniu Dodajemy cynamon Miksujemy…
WIĘCEJ >
Brukselki pieczone w boczku w sosie musztardowym
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C, opcja grzania z góry i z dołu. Plastry boczku kroimy na pół i owijamy nim każdą brukselkę. Układamy tak przygotowane brukselki w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia….
WIĘCEJ >
Tarta drobiowa
Ciasto kruche: Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy Wykładamy ciastem formę do tarty Najłatwiej zmoczyć dłoń, położyć kawałki ciasta i wilgotną dłonią rozpłaszczać Pieczemy ciasto w piekarniku 10 min w temp. 180 st. C…
WIĘCEJ >