Soczysty kotlet de volaille
Soczysty kotlet de volaille
Przygotowanie
- Tłuszcz (masło) wyciągamy z lodówki, wkładamy do miski i odkładamy na ok. 15-20 minut (tak aby był miękki)
- Czosnek obieramy, drobno siekamy i przenosimy do miski z tłuszczem
- Zieleninę (szczypiorek) drobno siekamy, przenosimy do miski z tłuszczem i całość dokładnie mieszamy
- Masę tłuszczową wykładamy na kawałek folii kuchennej, formujemy wałek o długości ok. 8 cm i wkładamy do zamrażarki (do momentu zamrożenia)
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia
- W każdym kawałku mięsa robimy głębokie nacięcie
- Przygotowujemy trzy miski – do jednej wsypujemy mąkę oraz przyprawy (sól i pieprz) i mieszamy, do drugiej wybijamy jaja, dolewamy wodę i delikatnie roztrzepujemy, a do trzeciej wsypujemy bułkę tartą oraz przyprawy (oregano) i mieszamy
- Wałek tłuszczu kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm i wkładamy w nacięcia w mięsie
- Następnie każdy kawałek mięsa panierujemy w kolejności podanych misek
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (oliwę)
- Kładziemy mięso i smażymy przez ok. 5 minut z każdej strony (na złocisty kolor)
- Usmażone mięso przenosimy na papier i wkładamy blachę do piekarnika na ok. 15 minut
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne, równie smaczne propozycje przyrządzenia kotletów.
Autor
Lista składników
- Kurczak pierś (600 g)
- Jajo kurze (102 g)
- Bułka tarta (100 g)
- Masło (50 g)
- Mąka pszenna (36 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin (30 ml)
- Czosnek (15 g)
- Woda (15 ml)
- Szczypiorek (5 g)
- Oregano suszone (3 g)
- Sól morska (1.5 g)
- Pieprz czarny (1.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Kulki z nerkowców w wiórkach kokosowych
Orzechy prażymy na patelni, a następnie odkładamy do ostygnięcia Do przestygniętych orzechów dodajemy pozostałe składniki (poza wiórkami) i całość dokładnie blendujemy Z uzyskanej masy formujemy kulki, które obtaczamy w wiórkach koksowych Kulki przechowujemy w lodówce
WIĘCEJ >
Placki z batatów
Batata obieramy Bierzemy miskę i trzemy go na tarce na grubych oczkach Dodajemy jajko i szczyptę soli Mieszamy Rozgrzewamy na patelni tłuszcz Nakładamy po łyżce ciasta na gorący tłuszcz Smażymy po 3 minuty z każdej…
WIĘCEJ >
Sałatka śledziowo – buraczkowa
Ugotowane buraki obrać, zetrzeć na tarce na cienkich oczkach Cebulę obrać i pokroić w kostkę Rozgrzać tłuszcz na patelni Dodać cebulę, zasmażać 3 min Przesmażoną cebulę przełożyć do miski z tartymi burakami Dodać ocet jabłkowy,…
WIĘCEJ >
Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Marynowane buraczki nakładamy na talerz Kroimy plastry salcesonu Wydzielamy metkę Mięso kładziemy obok buraków Buraki posypujemy skwarkami ze smalcu Marynowane buraki: Buraków warto od razu zrobić więcej, tak z 1-2 kg Dzień wcześniej dokładnie myjemy…
WIĘCEJ >