Wołowina na specjalną okazję

Mięso powinno być w jednym kawałku
Cebulę z czosnkiem obieramy i drobno siekamy
Pieczarki drobno kroimy
Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki do miski
Patelnię grillową wykładamy folią aluminiową
Kładziemy paprykę i smażymy przez ok. 4-6 minut (do momentu, aż poczernieję)
Po tym czasie zawijamy paprykę szczelnie w folię i odstawiamy do ostygnięcia
Następnie obieramy paprykę ze skórki i kroimy paprykę w ćwiartki (pestki usuwamy)
Na patelni rozgrzewamy połowę tłuszczu
Wrzucamy cebulę z czosnkiem oraz pieczarki i smażymy przez ok. 5 minut
Następnie ściągamy patelnię z kuchenki, dodajemy zieleninę, bułkę tartą, ser oraz przyprawy (pieprz), dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220 st. C
Mięso nacinamy wzdłuż mniej więcej do połowy grubości, a następnie robimy jeszcze dwa nacięcia pod kątem w stosunku do pierwszego nacięcia (w kształcie litery Y) i rozchylamy mięso
Do środka wkładamy paprykę i masę pieczarkową, zwijamy mięso i związujemy nicią kuchenną
Następnie wkładamy mięso do formy, smarujemy pozostałym tłuszczem i wkładamy do piekarnika na ok. 1 godz.

Podobne tematy