Crème brûlée z mango

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 150 st. C
Formę wykładamy folią aluminiową i ustawiamy na niej kokilki
Mango obieramy, kroimy w kostkę (pestkę usuwamy), wrzucamy do blendera i blendujemy na jednolitą masę
Do rondla wlewamy mleko, wsypujemy 1/3 ilości cukru i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 2 minuty
Mleko z cukrem cały czas mieszamy, a gdy cukier się rozpuści – ściągamy rondel z kuchenki
Do miski wybijamy jaja, dodajemy białka i ubijamy
Cały czas ubijając stopniowo dolewamy mleko
Dodajemy masę z mango, dokładnie mieszamy i przelewamy masę do kokilek
Formę napełniamy wodą do połowy wysokości kokilek i wkładamy do piekarnika na ok. 35 minut, aby masa stężała
Po tym czasie ściągamy kokilki z formy, odstawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki na ok. 8 godz.
Do rondla wsypujemy pozostały cukier, wlewamy wodę i gotujemy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a masa ściemnieję (nie mieszamy)
Krem polewamy syropem i wkładamy do lodówki na ok. 15 minut

Powiązane Przepisy