Roladki z cukinii faszerowane wędzonym łososiem i twarożkiem słonecznikowym na marynowanych burakach z sosem z granatów
Roladki z cukinii faszerowane wędzonym łososiem i twarożkiem słonecznikowym na marynowanych burakach z sosem z granatów
Przygotowanie
Twarożek
- Słonecznik 8 godz. wcześniej wsypujemy do jakiegoś pojemnika, zalewamy zimną wodą
- Następnie (zazwyczaj na drugi dzień rano) odcedzamy słonecznik na sicie
- Dodajemy wodę z ogórków, pieprz i czosnek
- Miksujemy blenderem przez 3-4 min na jednolitą pastę
- Doprawiamy solą i pieprzem
Sos
- Granat kładziemy przecięta stroną na dłoni
- Rękę z granatem wkładamy do miski/garnka i drewnianą łyżką uderzamy w skórę granatu, żeby powypadały z niego pestki
- Uderzamy tak długo, aż wypadną wszystkie pestki
- Oliwę wlać do naczynia które ma minimum litr pojemności
- Koperek i pietruszkę pokroić nożem, żeby blender miał łatwiej (nie musi być drobno), dodać do oliwy
- Czosnek obrać i garnka
- Dodać musztardę, miód, ocet, sól i pieprz
- Dodajemy pestki granatu
- Miksujemy blenderem przez około minutę
- Powoli dolewamy wodę, cały czas miksując
- Miksujemy około 10 sekund
Roladka
- Cukinię myjemy i obieramy obieraczką, żeby uzyskać wstążki, obieramy tak długo, aż zetniemy całą cukinię
- Rozkładamy plastry cukinii na desce, w taki sposób, żeby jeden zachodził na drugi
- Na plastrach rozkładamy płaty łososia
- Na łososia nakładamy twarożek
- Zwijamy w roladkę i kroimy w krążki grubości 2 cm
- Na talerzu nakładamy buraczki
- Na nich układamy roladki
- Polewamy kilkoma łyżkami sosu z granatów
Rady dietetyka
Twarożek można zrobić również z orzechów nerkowca -jest równie smaczny.
Dopasuj wszystkie składniki tego przepisu do aktualnie stosowanej diety oraz towarzyszących nietolerancji – więcej informacji znajdziesz w piktogramach.
Uwagi
Warto zacząć przygotowywać potrawę dzień wcześniej, ponieważ moczenie słonecznika zajmuje około 8 godz. Twarożek może stać w lodówce 3 dni.
Autor
Lista składników
- ½ cukinii (ok. 150 g)
- 100 g łososia wędzonego
- 315 g plastrów buraków marynowanych
Twarożek
- 75 g słonecznika łuskanego
- 25 ml wody z ogórków kiszonych
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Sos (na 750 ml, czyli około 8 porcji)
- ½ pęczka pietruszki (20 g)
- ½ pęczka koperku (20 g)
- 2 ząbki czosnku (10 g)
- 2 łyżki octu jabłkowego (12 ml)
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin (250 ml)
- 1 łyżeczka musztardy (10 g)
- 1 łyżeczka miodu (12 g)
- ¼ granatu (25 g)
- Sól kłodawska (2 g)
- Pieprz czarny (2 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Rolki z bakłażana z twarożkiem z orzechów włoskich
Twarożek: Dzień wcześniej namaczamy orzechy w zimnej wodzie (tylko żeby je zakryło) Na drugi dzień odlewamy tą wodę Dodajemy do orzechów miód, sok wyciśnięty z dwóch cytryn Lekko solimy i pieprzymy Miksujemy blenderem ręcznym lub…
WIĘCEJ >
Jajka zapiekane w awokado
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C Awokado obieramy ze skóry Przekrawamy wzdłuż na pół i wyrzucamy pestkę Odcinamy delikatnie dół awokado, w ten sposób, żeby mogło stać poziomo i się nie przewracało Lekko solimy i…
WIĘCEJ >
Pasta jajeczna
Jajka wkładamy do garnka z gorącą wodą i dajemy łyżkę soli Gotujemy 10 min Odlewamy gorącą wodę i zalewamy jajka zimną Po chwili obieramy ze skorupki i wkładamy do naczynia, w którym będziemy blendować, dodajemy…
WIĘCEJ >
Kaczka duszona w jabłkach z pieczonym jabłkiem z żurawiną i kapustą modrą
Kaczka: Nagrzewamy piekarnik Kaczkę kładziemy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym z pokrywką 2 jabłka kroimy w kostkę (usunąć ogonek i gniazdo nasienne) Pokrojone jabłka wrzucamy do jakiejś miski i wsypujemy łyżkę majeranku, mieszamy Kaczkę solimy,…
WIĘCEJ >