Sztuka mięsa z sarny z żurawiną, ziemniakami i sałatką z pomidora
Sztuka mięsa z sarny z żurawiną, ziemniakami i sałatką z pomidora
Przygotowanie
Sztuka mięsa
- Marchew, pietruszkę i seler obieramy
- Przekrawamy wzdłuż na pół i wrzucamy do garnka
- Por przekrawamy wzdłuż na pół i płuczemy pod bieżącą wodą z piasku i dodajemy do garnka
- Dodajemy mięso
- Zalewamy zimną wodą tak, żeby poziom wody był 5 cm wyżej niż zawartość
- Gotujemy na małym ogniu 3 godziny
- Co godzinę dolewamy tyle zimnej wody, ile odparowało
- Wyjmujemy mięso i kroimy w plastry
- Wywar i warzywa możemy potraktować jako rosołek
Ziemniaki duszone
- Ziemniaki obrać
- Wypłukać
- Pokroić w kawałki
- Zalać gorącą wodą
- Lekko osolić
- Gotować do miękkości (około 20 minut)
- Odcedzić wodę
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i zasmażamy cebulę 2-3 minuty
- Przesmażoną cebulę dodajemy do ziemniaków
- Ubijamy tłuczkiem do ziemniaków
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Autor
Lista składników
Sarnina
- Woda (1000 ml)
- Sarnina udziec (500 g)
- Seler korzeń (120 g)
- Marchew (świeża) (45 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Por (35 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (1 g)
- Ziele angielskie – ziarno (1 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Ziemniaki
- Ziemniak (500 g)
- Pomidor (świeży) (340 g)
- Żurawina konfitura (50 g)
- Cebula (świeża) (50 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin (25 ml)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Krem z grochu żółtego
Groch płuczemy i zalewamy w garnku zimną wodą. Najlepiej jest go tak zostawić na min. 1-2 godziny do namoczenia. Następnie do tej samej wody z grochem dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki warzywa oraz liść laurowy…
WIĘCEJ >
Szparagi zapiekane w bekonie z serem kozim
Szparagi obieramy, gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie z wrzuconą połówką cytryny, przez 6 min Każdy szparag owijamy plastrem boczku (jak cienkie szparagi, to po dwa w plaster) Układamy w naczyniu żaroodpornym Kroimy ser lub kruszymy…
WIĘCEJ >
Sałata z pieczonej dyni z wędzonką i owocami
Jeśli mamy surową dynię, trzeba ją pokroić w kawałki, pozbyć się miąższu i pestek i upiec kawałki dyni w temp. 180 st. C przez około 45 min (patyczkiem od szaszłyka sprawdzamy czy jest miękka w…
WIĘCEJ >
Cukiniowe spaghetti z sosem z dyni i boczkiem
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy w rondelku na niewielkim ogniu Do oddzielnego rondelka wydrążamy miąższ z dyni, blendujemy na jednolitą masę, a następnie doprawiamy solą, tymiankiem i kurkumą do smaku. Tak powstałą masę przelewamy do…
WIĘCEJ >
Zamów teraz, a już pod koniec maja trafi do Twoich rąk.