Zimne nóżki paleo
Zimne nóżki paleo
Przygotowanie
- Nogi i golonkę myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Namaczamy w zimnej wodzie przez około 15 minut.
- Wymieniamy wodę na czystą. Nalewamy jej tylko tyle, aby zakryć mięso.
- Gotujemy mięso na małym ogniu w sumie przez 4 godziny.
- Kiedy woda zacznie się gotować i utworzą się szumowiny, zbieramy je i wylewamy.
- Po około godzinie gotowania dodajemy liść laurowy i sól himalajską.
- Po 3 i 1/2 h dodajemy marchew, pietruszkę, selera, pora, lubczyk i gotuję około pół godziny, aż warzywa zmiękną.
- Po 4 godzinach nogi i mięso powinny się rozpadać. Zdejmujemy garnek z ognia, wyjmujemy mięso i warzywa. Czekamy, aż ostygną.
- Wywar przecedzamy przez sitko.
- Obieramy mięso z golonki i kroimy je w bardzo drobne kawałki. To samo robimy z marchewką i porem.
- Natkę siekamy i wykładamy na dno naczynia, na nią kładziemy pora i marchewkę, a na wierzch mięso.
- Zalewamy wszystko wywarem i wkładamy na noc do lodówki.
- Podajemy z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
Rady dietetyka
Pamiętaj, by każdy składnik przepisu dopasować do aktualnego sposobu żywienia oraz nietolerancji.
Autor
Aleksandra Zawadzka (blog: autoimmunologicznepaleo.pl)
Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 11
Porcje: 2
Trudność: Średni
Lista składników
- 4 nogi wieprzowe (1080 g)
- 1 golonka wieprzowa (370 g)
- 2 marchewki (120 g)
- 2 pietruszki (160 g)
- ½ selera korzeniowego (85 g)
- 1 por (140 g)
- 3 gałązki lubczyku (2 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- 1 liść laurowy (1 g)
- ½ pęczka natki pietruszki (20 g)
- Ocet jabłkowy lub sok z cytryny do polania (10 ml)
Potrzebny sprzęt
Bez specjalnego sprzętu, Deska, Garnek, Lodówka, Nóż, Sitko
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Schab faszerowany sarną i indykiem z sosem grzybowym
Sarnę i indyka mielimy oddzielnie w maszynce na standardowym sitku Każde zmielone mięso wkładamy do osobnej miski Lekko solimy i pieprzymy Mieszamy mięso najpierw w jednej, potem w drugiej misce (nie łączymy ich ze sobą)…
WIĘCEJ >
Smoothie z bananem, gruszką i szpinakiem
Blendujemy ½ banana, ¾ gruszki, szpinak z sokiem z limonki/cytryny Koktajl przelewamy do miseczki i dekorujemy suszoną morwą, ziarnami sezamu, resztą banana i gruszki (pokrojonych w kostki lub plasterki)
WIĘCEJ >
Szaszłyki z szynki i ananasa
Szynkę kroimy w kostkę, ananasa na 2-3 cm kawałki i nabijamy na przemian na patyczki do szaszłyków W rondelku rozpuszczamy miód i mieszamy z musztardą, imbirem, solą i pieprzem Wersja na zimno: polewamy sosem szaszłyki Wersja…
WIĘCEJ >