Zimne nóżki paleo
Zimne nóżki paleo
Przygotowanie
- Nogi i golonkę myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Namaczamy w zimnej wodzie przez około 15 minut.
- Wymieniamy wodę na czystą. Nalewamy jej tylko tyle, aby zakryć mięso.
- Gotujemy mięso na małym ogniu w sumie przez 4 godziny.
- Kiedy woda zacznie się gotować i utworzą się szumowiny, zbieramy je i wylewamy.
- Po około godzinie gotowania dodajemy liść laurowy i sól himalajską.
- Po 3 i 1/2 h dodajemy marchew, pietruszkę, selera, pora, lubczyk i gotuję około pół godziny, aż warzywa zmiękną.
- Po 4 godzinach nogi i mięso powinny się rozpadać. Zdejmujemy garnek z ognia, wyjmujemy mięso i warzywa. Czekamy, aż ostygną.
- Wywar przecedzamy przez sitko.
- Obieramy mięso z golonki i kroimy je w bardzo drobne kawałki. To samo robimy z marchewką i porem.
- Natkę siekamy i wykładamy na dno naczynia, na nią kładziemy pora i marchewkę, a na wierzch mięso.
- Zalewamy wszystko wywarem i wkładamy na noc do lodówki.
- Podajemy z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
Rady dietetyka
Pamiętaj, by każdy składnik przepisu dopasować do aktualnego sposobu żywienia oraz nietolerancji.
Autor
Aleksandra Zawadzka (blog: autoimmunologicznepaleo.pl)
Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 11
Porcje: 2
Trudność: Średni
Lista składników
- 4 nogi wieprzowe (1080 g)
- 1 golonka wieprzowa (370 g)
- 2 marchewki (120 g)
- 2 pietruszki (160 g)
- ½ selera korzeniowego (85 g)
- 1 por (140 g)
- 3 gałązki lubczyku (2 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- 1 liść laurowy (1 g)
- ½ pęczka natki pietruszki (20 g)
- Ocet jabłkowy lub sok z cytryny do polania (10 ml)
Potrzebny sprzęt
Bez specjalnego sprzętu, Deska, Garnek, Lodówka, Nóż, Sitko
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Bitki wołowe z pure z batata
Mięso wołowe myjemy i kroimy na plastry grubości około 1-1,5 cm Smażymy na rozgrzanym tłuszczu po minucie z każdej strony (…)
WIĘCEJ >
Makaron warzywny z boczniakami
Marchew, pietruszkę, cebulę, czosnek obrać Marchewkę, pietruszkę i cukinię pokroić wzdłuż na plastry i następnie każdy plaster wzdłuż na długie (…)
WIĘCEJ >
Jajecznica z żółtek i brokuła
Brokuła gotujemy w lekko osolonej wodzie bez przykrycia około 10 minut. Rozpuszczamy masło na patelni Wrzucamy brokuła, można dodać również (…)
WIĘCEJ >