Zimne nóżki paleo
Zimne nóżki paleo
Przygotowanie
- Nogi i golonkę myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Namaczamy w zimnej wodzie przez około 15 minut.
- Wymieniamy wodę na czystą. Nalewamy jej tylko tyle, aby zakryć mięso.
- Gotujemy mięso na małym ogniu w sumie przez 4 godziny.
- Kiedy woda zacznie się gotować i utworzą się szumowiny, zbieramy je i wylewamy.
- Po około godzinie gotowania dodajemy liść laurowy i sól himalajską.
- Po 3 i 1/2 h dodajemy marchew, pietruszkę, selera, pora, lubczyk i gotuję około pół godziny, aż warzywa zmiękną.
- Po 4 godzinach nogi i mięso powinny się rozpadać. Zdejmujemy garnek z ognia, wyjmujemy mięso i warzywa. Czekamy, aż ostygną.
- Wywar przecedzamy przez sitko.
- Obieramy mięso z golonki i kroimy je w bardzo drobne kawałki. To samo robimy z marchewką i porem.
- Natkę siekamy i wykładamy na dno naczynia, na nią kładziemy pora i marchewkę, a na wierzch mięso.
- Zalewamy wszystko wywarem i wkładamy na noc do lodówki.
- Podajemy z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Autor
Lista składników
- Woda (2000 ml)
- Wieprzowina noga (1020 g)
- Wieprzowina goleń (370 g)
- Pietruszka korzeń (160 g)
- Por (140 g)
- Marchew (135 g)
- Seler korzeń (85 g)
- Pietruszka – natka (świeża) (18 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (10 ml)
- Lubczyk (świeży) (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (1 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Chleb marchewkowy
Włączamy piekarnik i ustawiamy na 180 st. C Marchew trzemy na tarce na cienkich oczkach, dodajemy do niej jajka Wyciskamy sok z cytryny Dodajemy mąkę kokosową. Wsypujemy sól, sodę i mąkę kokosową Mieszamy wszystko razem…
WIĘCEJ >
Zupa kasztanowa (wegańska/wegetariańska)
Por kroimy wzdłuż i myjemy pod bieżącą woda z piasku i otrząsamy z wody Por kroimy w półksiężyce Rozgrzewamy w garnku tłuszcz Wrzucamy por, zasmażamy 3 minuty Dorzucamy kasztany Dolewamy rosół Gotujemy 10 minut Miksujemy…
WIĘCEJ >
Gryczanka z jogurtem i jagodami
Kaszę gryczaną gotujemy we wrzącej wodzie do miękkości Dodajemy jogurt, mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut Dodajemy jagody i ponownie mieszamy
WIĘCEJ >
Naleśniki jaglane
Składniki mieszamy razem do uzyskania ciasta o płynnej konsystencji (nie może być za rzadka) Jeżeli potrzeba, dodajemy jeszcze łyżkę mąki Smażymy na rozgrzanej patelni cienkie placki, na tłuszczu lub bez dodatku tłuszczu
WIĘCEJ >