Żurek Paleo
Żurek Paleo
Przygotowanie
- Białą kiełbasę parzymy przez 15 min, wyjmujemy z wody (wodę zostawiamy!), kiełbasę zostawiamy do ostygnięcia
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę
- Kiełbasę białą i śląską pokroić w plasterki
- Boczek pokroić w małą kostkę
- W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu
- Wrzucamy pokrojony boczek
- Smażymy 5 min, co jakiś czas mieszając
- Do przesmażonego boczku dorzucamy cebulę z czosnkiem
- Smażymy 3-4 min
- Zalewamy wodą od kiełbasy i rosołem
- Przygotowujemy patelnię
- Rozgrzewamy, dodajemy łyżkę tłuszczu
- Wrzucamy na patelnię pokrojoną kiełbasę
- Smażymy około 5 min
- Przekładamy przesmażone kiełbasy do garnka
- Dodajemy majeranek, liście laurowe i ziele angielskie
- Gotujemy 40 min
- Wyciskamy sok z cytryn i wlewamy go do garnka (jak ktoś chce bardziej kwaśny to niech da jedną cytrynę więcej)
- Próbujemy, doprawiamy
- Zagotowujemy
- Do każdej porcji na talerz dodajemy przekrojoną połówkę jajka
Rady dietetyka
Będąc na protokole autoimmunologicznym (AIP), nie stosujemy pieprzu czarnego oraz ziela angielskiego.
Autor
Lista składników
- Bulion mięsny (500 ml)
- Woda (400 ml)
- Boczek wieprzowy wędzony (250 g)
- Cebula (świeża) (210 g)
- Jajo kurze rozm. M (204 g)
- Kiełbasa surowa biała (200 g)
- Cytryna (160 g)
- Kiełbasa śląska (85 g)
- Smalec z gęsi (24 g)
- Czosnek (świeży) (15 g)
- Majeranek suszony (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (2 g)
- Ziele angielskie – ziarno (1.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Plastry z bakłażana z mozzarellą
Bakłażana kroimy w cienkie plastry i przyprawiamy z każdej strony Na patelni rozgrzewamy tłuszcz Kładziemy plastry bakłażana i smażymy po ok. 3-4 minuty z każdej strony (do zarumienienia) Mozzarellę kroimy w plastry, a następnie układamy…
WIĘCEJ >
Krewetki tygrysie na sałacie
Krewetki obieramy z pancerza, usuwamy przewód pokarmowy Pomidorki kroimy na połówki Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy krewetki Podsmażamy 2 min Obracamy każdą na drugą stronę Dodajemy…
WIĘCEJ >
Topinambur pieczony z warzywami
Topinambur obieramy ze skórki, myjemy i kroimy w kostkę Marchewkę, pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę Naczynie żaroodporne smarujemy naturalnym olejem kokosowym Przekładamy do niego topinambur, dodajemy warzywa, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, sól, rozmaryn…
WIĘCEJ >
Zupa selerowo-pistacjowa
Selera obieramy i kroimy w kostkę Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Pistacje obieramy Gruszkę kroimy w kostkę W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę, podsmażamy 3 min Dodajemy gruszkę i seler, podsmażamy 3 min Zalewamy…
WIĘCEJ >