Pasztet z wątróbką
Pasztet z wątróbką
Przygotowanie
- Boczek kroimy w kostkę o wielkości ok. 2-3 cm
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- Wrzucamy mięso mielone, boczek, cebulę oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy pod przykryciem przez ok. 6-8 minut
- Cebula oraz mięso powinny puścić soki i dusić się we własnym sosie pod przykryciem przez ok. 1,5-2 godz. (w razie potrzeby możemy dolać trochę wody)
- Co ok. 20-30 minut mieszamy zawartość patelni
- Wątróbkę kroimy na części, dodajemy na patelnię i dusimy przez ok. 15 minut
- Całość odstawiamy do ostygnięcia na ok. 2 godz. (a nawet na całą noc)
- Następnie blendujemy do momentu uzyskania gładkiej masy
- Dodajemy przyprawy oraz wybijamy jaja i całość dokładnie mieszamy
- Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. C
- Formę smarujemy tłuszczem, a następnie przenosimy do niej masę i równomiernie rozkładamy (do wysokości ok. 3/4 formy, ponieważ pasztet podczas pieczenia urośnie)
- Formę wkładamy do piekarnika na ok. 1 godz.
- Po tym czasie wbijamy w pasztet patyk do szaszłyka i sprawdzamy czy jest suchy, jeśli tak – pasztet jest gotowy
- Pasztet możemy przechowywać w lodówce przez ok. 4 dni
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam propozycje przyrządzenia innych, równie smacznych pasztetów.
Autor
Lista składników
- Wołowina mięso mielone (1000 g)
- Boczek wieprzowy (surowy) (500 g)
- Indyk wątróbka (500 g)
- Cebula (420 g)
- Jajo kurze (102 g)
- Masło klarowane ghee (60 g)
- Czosnek (30 g)
- Sól kłodawska (15 g)
- Pieprz czarny (6 g)
- Gałka muszkatołowa mielona (6 g)
- Majeranek suszony (6 g)
- Tymianek suszony (6 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Prosty pasztet
Włączamy piekarnik i ustawiamy temp. 170 st C Czosnek obieramy Obieramy mięso z kości Mięso i warzywa przepuszczamy przez maszynkę (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z grzybami
Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez całą noc Rano zmieniamy wodę i zostawiamy jeszcze przez 1 godz. Cebulę, wątróbkę, namoczone (…)
WIĘCEJ >
Pasztet warzywny
Warzywa gotujemy do miękkości (punkt pomijamy jeśli posiadamy ugotowane wcześniej warzywa) Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Ugotowane warzywa przepuszczamy przez (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z selera
Seler dokładnie obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z królika
Mięso z królika zalewamy zimną wodą i od momentu zagotowania trzymamy na małym ogniu przez 1 godzinę. Następne dodajemy obraną (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z wątróbki z kiełkami brokuła
Wątróbkę płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wykrawamy błony. Podsmażamy wątróbkę na patelni, na podgrzanym oleju kokosowym na średnim ogniu przez (…)
WIĘCEJ >
Pasztet wieprzowy z grzybami
Żeberka i boczek kroimy w kawałki 8 cm Lekko solimy i pieprzymy Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w półksiężyce (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z dzika z grzybami i chleb gryczany
Żeberka i boczek kroimy w kawałki 8 cm Lekko solimy i pieprzymy Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w półksiężyce (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z wiśniami
Obieramy warzywa i wkładamy do garnka Dodajemy mięso Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie Zalewamy wodą, lekko solimy i pieprzymy (…)
WIĘCEJ >
Pasztet z dzika z grzybami
Żeberka i boczek kroimy w kawałki 8 cm Lekko solimy i pieprzymy Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w półksiężyce (…)
WIĘCEJ >